第74章 製作零食和新衣服
大周時期的鄉村人在過年的時候,除了準備年夜飯外,還會自己製作一些過年零食,如炒瓜子、花生、爆米花,以及一些點心和雜糖等,讓過年更加喜慶美味。
李寶兒也打算自己製作一些零食,以便新年時,鄰里鄉親拜年時吃吃。
首先是炒瓜子和花生:她將秋天收的瓜子和花生挑揀乾淨,將瓜子和花生分別放入鍋中,用文火慢慢炒熟,要用稻草燒鍋,不能用柴火燒。
炒制過程中,站在灶臺邊的李寶兒不停地翻動鍋裡的花生或瓜子,防止烤焦或者生熟不均。
待瓜子和花生變得金黃香脆時,就可以出鍋了,放涼後就可以品嚐了。
其次是製作爆米花,李寶兒將準備好乾淨的玉米,並將其放入一個大而深的鍋中。
在鍋底鋪一層薄薄的食用油,然後放入一些糖,這樣可以讓爆出的玉米花更加香甜。
將鍋蓋蓋好,開火加熱。當聽到玉米粒開始爆裂的聲音時,記得搖動鍋子,讓所有的米粒都能均勻受熱。
待爆米花的聲音變得稀疏時,滅火,等待一會兒讓鍋裡的熱氣消散,然後打開鍋蓋。
將爆出的米花倒入一個大碗中,可以撒上一些鹽或者糖,根據個人口味調味。
最後做的是點心和雜糖。
李寶兒準備了麵粉、糯米粉、白糖等材料,製作各種點心,如麻餈、年糕、花生糖等。
首先,將麵粉和糯米粉混合攪拌,加入適量的水,揉成麵糰。
然後,將麵糰擀成薄片,用刀切成小塊或者用模具壓出形狀,放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟後的點心可以直接食用,或者塗上一些芝麻糖漿、花生糖漿等增加口味。
至於雜糖,她先將白糖和水一起熬煮,待糖溶化後,再加入一些花生、杏仁、核桃等堅果,或者是大米花,攪拌均勻,倒入模具中凝固成形,最後切成小塊即可。
爺爺奶奶和蕭家小兄弟看到李寶兒做了這麼多好吃的,兩個迷弟邊吃邊誇:"嫂子,你怎麼啥都會啊,真是太優秀了,這麼多年,我們就沒吃過這麼好吃的零食。"