第62章 這口味，地道

 九轉肥腸，又叫九轉大腸，乃是經典的魯菜之一。 

 不過，因為此菜用料特殊，對於味道和火候的拿捏就非常關鍵了，又因為各地口味不同，很多人往往吃不慣。 

 何大清沒想到，豐澤園的這幾個同事，竟然被九轉大腸給難倒了。 

 “沒問題，交給我！” 

 何大清點點頭，旋即放下自行車，套上圍裙，就大步流星的直奔後廚而來。 

 “讓一讓，讓一讓，看何師傅做大腸，你們都學著點！” 

 趙師傅咧嘴一笑，連忙帶著何大清開道。 

 如今的何大清，可是豐澤園後廚的扛把子，在魯菜這方面，沒有人是他的對手。 

 而一聽到何大清做九轉大腸，其他廚師和學徒們，也紛紛湊了上來。 

 這年頭當廚師，可不是手把手教，基本只能是師父在灶臺前做飯，徒弟在一旁伺候著，一邊幹活一邊學。 

 若是師父高興了，才能偶爾指點你兩下。 

 所謂師父領進門，修行在客人，你能學多少，全看你本事了。 

 何雨柱看著這麼多人跟自己老爹學習，臉上也倍有面子，不過這道菜他也不會，於是也湊了上去。 

 在眾人的注視下，卻見何大清將已經洗好的大腸放在煮開的水裡，又切了蔥薑蒜去腥。 

 九轉大腸雖然只有大腸，但程序卻極為複雜。 

 眾所周知，大腸這個部位特殊，若是用料太輕，程序太簡單，難免會有臭味，可若是用料太重，一般人也吃不來啊。 

 而這道魯菜，一般需要先煮後炸，然後再紅燒。 

 經過這一番操作，不僅可以將大腸之內難聞的味道壓制住，甚至還能讓大腸保持足夠好的口感。 

 “好嘞！” 

 “上菜！” 

 經過一番麻利的操作之後，一盤讓幾個大廚頭疼的九轉大腸，就被何大清這麼做好了。 

 當他將九轉大腸做熟的時候，最後又加了芫荽增添清香之味，盛在盤中紅潤透亮、肥而不膩。 

 “遵命！” 

 看著盤子裡晶瑩透亮的大腸，趙師傅神色大喜，甚至還朝著何大清行了一個大禮，這才雙手端著盤子，朝著前面走去。 

 與此同時。 

 包間內。 

 孫魯南正黑著臉，朝著服務員讓讓道，