148. 【蟹黃炒飯 】【杭三鮮】【蒸河蟹】

    在隔夜的冷飯裡面，加入一個雞蛋黃。

    熱鍋冷油，放入打散的雞蛋，雞蛋炒出雞蛋的香味，然後倒入隔夜的冷飯。

    點亮了烹飪技能的廚師老爺們，可以選擇大火不斷翻炒。

    當然，如果沒有點亮技能，普通的讀者老爺也可以選用平底鍋，使用中火慢慢把冷飯的水分炒幹，把雞蛋炒香。

    把炒好的飯盛出備用。

    冷鍋熱油，加入碾碎的鹹鴨蛋，蝦皮，蛋白，蟹柳棒。

    等鹹鴨蛋碎冒出白色的泡泡，立刻把旁邊的炒飯倒入鍋裡，把所有材料炒暈，一份色香味俱全的蟹黃炒飯就完成了。

    雖然材料裡面沒有蟹黃，但是卻完全不必，加了蟹黃的炒飯要差。

    李瀟仔細打量著碗裡面的炒飯，火候掌握的不錯，雖然沒做到每顆飯粒都沾上蛋液。

    成本的控制，也沒能讓這個炒飯變成黃金色。

    但是，卻絲毫不必，某些傳說中的黃酒炒飯要差到哪裡去。

    蟹柳棒用的也是那種真魚肉混合少量澱粉做出來的蟹柳棒，而不是那些只有蟹肉味道，成分裡面卻只有澱粉的劣質蟹柳棒。

    鹹蛋很沙，在廚師的巧手下，確實像是真的蟹黃一樣。

    蝦皮炒香後，提鮮效果甚至要遠遠比味精和雞精好。

    蛋白混在鹹蛋黃碎，蝦皮，以及蟹肉碎中，魚目混珠成了口感很不錯的假蟹肉。

    一勺炒飯入口，顆粒分明的飯粒，沒有一絲雞蛋的腥味，只有雞蛋香，

    材料搭配十分合理的，並沒有因為價格低廉，而使用了次品，或是讓配料裡面較貴的食材少放，讓便宜的雞蛋多放。

    一口飯吃下，嘴裡全是鹹蛋黃和蟹柳棒，模擬出來的蟹肉和蟹黃的味道。

    雖然大腦明明知道是假的，但是分佈在舌頭上的幾萬個味蕾卻試圖告訴他的大腦，這就是真的蟹黃和蟹肉炒出來的炒飯。

    謝思遠吃下兩口蟹黃炒飯，臉上也不自覺露出一個滿足的表情，那種，吃下美食後，滿足的表情。

    “吶，你說剛才的太甜，那麼你多吃兩口這個真的不錯！！你肯定得喜歡。”

    劉忙挑了挑眉，也不知道是，因為謝思遠臉上的表情，還是因為她說的話，他高興地笑道

    “行，我嚐嚐。”

    說著三下兩除二，吃完碗裡面的筍片，勺起幾勺金黃的。

    “恩！？”

    一口吃下，劉忙的眼睛就亮了起來。

    “好吃”

    話音落下，又是三兩口炒飯進了嘴裡。

    只聽他含糊說道

    “好久沒吃過這麼好吃的炒飯了，其他飯店的炒飯，和他比起來，只能說糊弄了。”

    沒兩次，劉忙就把碗裡的炒飯吃完，站起身，就又裝了一碗。

    顯然，就如謝思遠所說的，這份非常對劉忙的胃口。

    吃著飯，最後兩道菜也被送進來。

    不過這次上菜的就不是那位老阿姨了，而是給幾人點單的那位經理。