南方糖醋鯉魚的由來

　　時至今日，我國的江南一帶，有一道膾炙人口的名菜叫作“糖醋鯉魚”，殊不知，這道菜曾經暗藏殺機，在春秋時期的一次著名暗殺事件中起到了舉足輕重的作用。暗殺的策劃者，正是吳國公子光（吳王闔閭）和謀士伍子胥。公子光（吳王闔閭）的父親吳王諸樊有三個弟弟，分別是餘祭、夷昧和季子札。其中小弟季子札非常賢能，諸樊就想把王位傳給他。正因如此，公子光（吳王闔閭）並沒有被立為太子。當王位傳到季子札手上時，生性淡泊的季子札卻逃到外地去了。於是，夷昧之子僚被大家立為吳王。如果說傳位於季子札尚算遵循諸樊遺願的話，傳位於僚就實在是有失公允了。按照當時的情況，諸樊之子光才是名正言順的繼承人。因此，公子光（吳王闔閭）對自己的堂兄心懷怨恨，準備伺機刺殺他。再說這伍子胥，原本是楚國大將，因父兄均被楚王枉殺而逃離楚國來到吳國。他多次勸說吳王僚攻打楚國都遭到公子光（吳王闔閭）的竭力反對，因為闔閭認為伍子胥之所以動員吳國攻打楚國，主要是想報自己的私仇，並不是真心替吳國打算。眼見自己的遊說一直毫無收效，伍子胥改變了思路，他想：公子光（吳王闔閭）一定欲圖在國內奪取王位，所以暫時還不能勸說他一心二用、出兵國外。因此，只有先幫助公子光（吳王闔閭）繼承王位才能讓吳國攻楚成為可能。就這樣，伍子胥將市井奇人專諸推薦給了公子光（吳王闔閭）。專諸之所以堪稱奇人，原因就在於他是一個脾氣暴躁卻充滿俠義心腸的好廚子，他曾在太湖邊隨名廚太和公學習烹調魚類菜餚的手藝，在春秋時期的烹飪界頗有名氣。關於專諸，還有另一些不得不說的軼事。相傳他長得目深口大、虎背熊腰、英武有力，是一個成天打架滋事、惹是生非的破壞分子。典型的一個偉岸暴徒形象！但神奇的是，每當他的妻子出來喚他回家的時候，他都會乖乖跟著回去。一開始，大家都以為他怕老婆，是個絕對的妻管嚴！後有好事者經過仔細的追蹤調查，才發現專諸的妻子每次出門喚夫時都拿著婆婆的柺杖，專諸擔心母親找不到柺杖而著急生氣，才謹遵妻命、不敢造次。如此說來，專諸之妻也算是冰雪聰明，深諳“牽牛鼻”的道理，但這也從另一個側面反映了專諸的滿滿孝心。畢竟，百善，孝為先！然而，要鍛造一位冷血殺手並非易事。雖然專諸非常勇武又極講道義，但他畢竟要顧及老母和妻兒，終歸還是有諸多羈絆。為此，公子光（吳王闔閭）並沒有急於向專諸挑明自己想要託付的重任，而是始終對專諸禮敬有加，還十分照顧他的母親。天長日久，專諸漸漸被公子光（吳王闔閭）感動，公子光（吳王闔閭）也得以傾訴自己的失位之恨。專諸瞭解一切來龍去脈之後，當即表示願意替公子光（吳王闔閭）刺殺吳王僚。公元前518年，楚平王病死，楚國舉國弔喪。吳王僚趁機派自己的親弟弟公子蓋餘、屬庸率領軍隊包圍楚國的譖城，派延陵季子到晉國觀察各諸侯國的動靜。沒想到楚國出動軍隊斷絕了吳軍的退路，吳王僚的兩個弟弟遲遲無法回國。一時間，吳國國內兵力空虛、朝政混亂，公子光（吳王闔閭）苦等多時的刺殺良機終於到來。公子光（吳王闔閭）對專諸說：“這可是一個千載難逢的機會啊，如果不好好利用的話，下一個適宜的時機不知要等到何年才會出現。況且如果我奪位成功登上國君的寶座，那也是名正言順的事情，即便是季札子回來也不會將我廢掉。”專諸附議道：“吳王僚現在母老子弱，兩個親弟弟又被楚軍圍堵在楚國境內，再加上朝中已經沒有正直敢言的忠臣，我看他簡直就像是案板上的魚肉，除了乖乖待宰別無他法。”公子光（吳王闔閭）見專諸已堅定了行動的決心，連忙磕頭致謝：“放心吧，事到如今我們已經不分彼此了，你的身後事我會全權負責，你的母親和妻兒一定會得到最好的照料。”在決心以死來報答公子光（吳王闔閭）的厚待之前，專諸還想見母親最後一面。母親非常豁達地教導兒子，大丈夫立於天地之間，當做名垂青史之事，不要因為家庭的羈絆而抱憾終生。執手相看一陣之後，專諸的母親便假稱自己口渴，要專諸為自己取水來喝。專諸取來清水，卻發現母親早已吊死在後院之中。專諸雖然傷心欲絕，但母親的死也一同斬斷了他心中的最後一絲猶豫。這年的四月，公子光（吳王闔閭）的復仇盛宴佈置停當。宴請的賓客不是別人，正是他日日夜夜、時時刻刻都想除之而後快的吳王僚。在宴請的當天，吳王僚的衛隊從皇宮一直排到公子光（吳王闔閭）的家中，大門和臺階兩旁都立著他的親信和保鏢，夾道站立的侍衛更是舉著殺氣騰騰的長矛。這次宴請的主題是全魚佳餚，而宴會的總廚自然是以烹製魚饌見長的專諸。在驚心動魄的陰謀表面，人們看到的只是美酒佳餚、輕歌曼舞。酒至半酣，便是該上主菜的時候了。為了表示尊重，“糖醋鯉魚”一菜由總廚專諸親自送上。此菜成色金黃、姿態翩然，似乎也在朝賀吳王僚的大好前程。因此，當專諸將魚盤跪送到吳王面前的時候，吳王僚幾乎完全沒有察覺到自己的大限將至。專諸泰然自若、眼疾手快，迅速用餐具剖開魚腹，摸出藏在其間的微型匕首。這把匕首名叫“魚腸劍”，由鑄劍大師歐冶子親手鑄造，它大概是歷史上最早的微型間諜武器了。至此，糖醋鯉魚這菜名開始流傳於世間了。剛準備剖魚的吳王僚還沒來得及叫出聲來，便一聲不吭地撲在面前的案几上。一陣驚駭的沉默之後，僚的衛士才蜂擁而上，數刀之下就結果了專諸的性命。就在眾人亂作一團之時，公子光（吳王闔閭）早已放出了埋伏在地下室的武士，將吳王僚的部下悉數殲滅。剪除了吳王僚之後，公子光自立為國君，成為了歷史上赫赫有名的吳王闔閭。專諸得到了闔閭的厚葬，他的兒子則被封為上卿，那把名垂青史的魚腸劍也被永久封存、不再使用。作為中國古代五大刺客之一，專諸用生命來演繹的忠義著實讓人感動。然而，吳王闔閭對人性的洞悉、對下屬的坦誠和將心比心的情懷，同樣讓他在眾多帝王中成為結心得死士的最佳範本。闔閭（約前537年-前496年），又作闔廬，姬姓，名光，吳王諸樊之子（一說吳王餘眛之子），春秋末期吳國國君。公元前515年闔閭派專諸刺殺吳王僚後繼位。他重用伍子胥、孫武等人，充實兵庫，積聚糧食，實行強兵興國之路。後持續派軍攻楚，迫使楚國從郢遷都於鄀，從此威震華夏。公元前496年闔閭在伐越時被重傷，後死於陘。