初到西安

這一帶有大量飯館，還有許多其他商店，顯得生機勃勃。

周邊的幾條街有很多小吃，還看到了幾處有不少人排隊。回民街上很熱鬧，不過有一點網紅旅遊景點的傾向，有些行為類似於擺拍，比如在沒有任何食材的案板上切來切去。

今天吃了葫蘆頭。葫蘆頭就是豬腸的某一部分，吃起來像是肥腸。吃法是一種泡饃類的吃法。一開始會端上來饃，也就是一種白色的略硬的直接吃時細細咀嚼會有點甜味的不太厚的圓形麵餅。自己把饃撕好之後放入碗中，然後服務員會端走煮好之後再端上來。

經常吃的或者有所瞭解的食客一般會把饃撕成比較小的塊，按照服務員的說法是花生米大小。撕開饃似乎有一種技巧，就是先把饃掰成上下兩半，有點像做肉夾饃那樣，之後再撕成小塊。