巧克力蘸糖 作品
第896章 魚不蒜
兩人商定了一下學習小組的交流時間和具體的內容安排，付宇親自將韓東至送出千里馬飯店大門。
等把人送走，付宇回到後廚時，就看到孫慶寧正跟孫偉搭手，往水池裡倒魚。
看到付宇過來了，孫偉頓時熱絡招呼道：“哎！付廚，你來的正好，快過來瞧瞧！”
付宇走到近前，伸頭一瞧，頓時笑了：“喲，這哪兒整的花泥鰍啊？瞧著可挺肥。”
孫偉頓時咧嘴樂道：“水庫這不是放水了麼，存了一冬的肥泥鰍，全給撈出來了。別人送我兩大桶，我趕忙給你們捎過來一桶，都鮮活著呢，特別肥！”
付宇點點頭：“這個頭可是真不小啊！”
孫偉笑道：“這樣的花泥鰍吃著才香呢，我這上午去的水庫，中午都沒著家，直接先去給我老丈人家送了一桶泥鰍，然後直奔咱們店過來，想著讓你們也嚐嚐鮮。”
孫慶寧多精的一個人，聽著這話，就明白孫偉這是特意送泥鰍過來，想著到後廚蹭飯呢！
於是問道：“孫哥，那你還沒吃飯吧？”
孫偉應道：“沒呢，哪有時間啊！”
孫慶寧馬上說道：“這不是正好有花泥鰍麼，我給你燒一盤吃啊？”
孫偉頓時笑得一臉燦爛：“行啊，那可太好了！”
付宇看著這兩人一唱一和的準備做小食，也樂得跟著嚐嚐鮮。
孫偉是店裡的老採購員了，工作了七八年，跟各家供貨商相處的非常熟絡，每次進貨時，都能拿回來點贈送的食材。
他特別會做人，反正那麼多食材自己家也吃不完，於是經常會帶過來送到後廚。
後廚的人領了這份情，他還能借光跟著蹭幾口嚐嚐鮮。
孫慶寧現在跟著趙猛學廚，店裡的一些特色菜餚也都能獨立掌勺了。
雖然時間還短，看不出有什麼明顯的進益，但在烹飪操作的手法上卻比之前嫻熟了幾分。
千里馬飯店本身就有這道紅燒泥鰍的菜餚，不過點餐的顧客並不多，於是在翻新菜譜時，這道菜，就被從圖樣上撤了下來，只在最後以文字的形式體現出來。
顧客點餐時看不到菜譜，於是點這道菜的人就更少了。
不過花泥鰍是當時很常見的食材，每年水庫放水，或者池塘和田埂間有農人撈了運到城裡售賣，花泥鰍就開始上市了。
因為價格便宜，烹飪起來沒什麼難度，所以算是比較家常的一種食材。
孫慶寧雖然沒在千里馬學過這道菜的烹飪，但紅燒的操作卻很嫻熟。
現下無非是將其他的鮮魚換成了泥鰍，烹飪起來應該也沒什麼難度。
正好小工現在開始張羅備菜，孫慶寧叫人過來幫著一起處理。
小工圖省事，架了鍋要燒開水直接燙魚，付宇瞧見了，趕忙攔住，叮囑道：“這泥鰍想要吃著鮮，還得直接一條條處理，這樣整鍋的燙，那味道可就差多了。”
但凡換個人說這話，小工肯定得多少有點埋怨，這一條條的處理，那得多麻煩。
可是說這話的人是付宇，小工趕忙點點頭，跟著孫慶寧兩個人一起悶頭挨條處理起花泥鰍。
後廚人人都知道，想要獲得大廚的烹飪指導，那是非常不容易的事情，既要想方設法討得大廚的歡心，還得確實有烹飪方面的天賦。
無論是趙猛還是谷雲武，平時忙著烹飪，除非想要培養掌勺的廚師，否則像一般的小工，根本沒有湊近觀摩烹飪的機會。
連離近了瞧都不是件容易的事情，又何況獲得烹飪方面的指點。
而付宇則不一樣，他性格是真的好，還從來不藏私，只要有人詢問，就會認真作答。
尤其是烹飪時，偶爾提及的一句話，往往就是需要自己慢慢領悟很長時間的操作竅門。
像是眼下這花泥鰍的處理方法，如果不是付宇說的，誰又能考慮到原來在處理時，需要一條條現殺現清理呢？
(本章完)
等把人送走，付宇回到後廚時，就看到孫慶寧正跟孫偉搭手，往水池裡倒魚。
看到付宇過來了，孫偉頓時熱絡招呼道：“哎！付廚，你來的正好，快過來瞧瞧！”
付宇走到近前，伸頭一瞧，頓時笑了：“喲，這哪兒整的花泥鰍啊？瞧著可挺肥。”
孫偉頓時咧嘴樂道：“水庫這不是放水了麼，存了一冬的肥泥鰍，全給撈出來了。別人送我兩大桶，我趕忙給你們捎過來一桶，都鮮活著呢，特別肥！”
付宇點點頭：“這個頭可是真不小啊！”
孫偉笑道：“這樣的花泥鰍吃著才香呢，我這上午去的水庫，中午都沒著家，直接先去給我老丈人家送了一桶泥鰍，然後直奔咱們店過來，想著讓你們也嚐嚐鮮。”
孫慶寧多精的一個人，聽著這話，就明白孫偉這是特意送泥鰍過來，想著到後廚蹭飯呢！
於是問道：“孫哥，那你還沒吃飯吧？”
孫偉應道：“沒呢，哪有時間啊！”
孫慶寧馬上說道：“這不是正好有花泥鰍麼，我給你燒一盤吃啊？”
孫偉頓時笑得一臉燦爛：“行啊，那可太好了！”
付宇看著這兩人一唱一和的準備做小食，也樂得跟著嚐嚐鮮。
孫偉是店裡的老採購員了，工作了七八年，跟各家供貨商相處的非常熟絡，每次進貨時，都能拿回來點贈送的食材。
他特別會做人，反正那麼多食材自己家也吃不完，於是經常會帶過來送到後廚。
後廚的人領了這份情，他還能借光跟著蹭幾口嚐嚐鮮。
孫慶寧現在跟著趙猛學廚，店裡的一些特色菜餚也都能獨立掌勺了。
雖然時間還短，看不出有什麼明顯的進益，但在烹飪操作的手法上卻比之前嫻熟了幾分。
千里馬飯店本身就有這道紅燒泥鰍的菜餚，不過點餐的顧客並不多，於是在翻新菜譜時，這道菜，就被從圖樣上撤了下來，只在最後以文字的形式體現出來。
顧客點餐時看不到菜譜，於是點這道菜的人就更少了。
不過花泥鰍是當時很常見的食材，每年水庫放水，或者池塘和田埂間有農人撈了運到城裡售賣，花泥鰍就開始上市了。
因為價格便宜，烹飪起來沒什麼難度，所以算是比較家常的一種食材。
孫慶寧雖然沒在千里馬學過這道菜的烹飪，但紅燒的操作卻很嫻熟。
現下無非是將其他的鮮魚換成了泥鰍，烹飪起來應該也沒什麼難度。
正好小工現在開始張羅備菜，孫慶寧叫人過來幫著一起處理。
小工圖省事，架了鍋要燒開水直接燙魚，付宇瞧見了，趕忙攔住，叮囑道：“這泥鰍想要吃著鮮，還得直接一條條處理，這樣整鍋的燙，那味道可就差多了。”
但凡換個人說這話，小工肯定得多少有點埋怨，這一條條的處理，那得多麻煩。
可是說這話的人是付宇，小工趕忙點點頭，跟著孫慶寧兩個人一起悶頭挨條處理起花泥鰍。
後廚人人都知道，想要獲得大廚的烹飪指導，那是非常不容易的事情，既要想方設法討得大廚的歡心，還得確實有烹飪方面的天賦。
無論是趙猛還是谷雲武，平時忙著烹飪，除非想要培養掌勺的廚師，否則像一般的小工，根本沒有湊近觀摩烹飪的機會。
連離近了瞧都不是件容易的事情，又何況獲得烹飪方面的指點。
而付宇則不一樣，他性格是真的好，還從來不藏私，只要有人詢問，就會認真作答。
尤其是烹飪時，偶爾提及的一句話，往往就是需要自己慢慢領悟很長時間的操作竅門。
像是眼下這花泥鰍的處理方法，如果不是付宇說的，誰又能考慮到原來在處理時，需要一條條現殺現清理呢？
(本章完)