巧克力蘸糖 作品
第968章 師徒都很強
陸明都開口了，其他評委頓時偃旗息鼓。
在比賽場上，主評審具有最終打分權利，評審組只是建議。
而且無論是地位還是身份資歷，在場眾人都比不上陸明。
再者，大家已經把評分上報了，沈金臺就是因為打了個最低分，才引起了眾人的爭執和討論。
梁決剛跟沈金臺辯駁了兩句，聽到陸明的話，頓時神色一緩，率先出聲附和道：“我也認為這道大煮乾絲的烹飪，其實是在今天的所有菜餚中，細節操作最完美，菜餚口味最好，擺盤造型最驚豔的一道菜。
而且這道菜並非沒有推廣的價值，如果在備菜期間，只要事先熬煮好肉湯，那麼整道菜餚在烹飪時還是非常省時省力的，尤其是食材用料簡單，性價比非常高。對於顧客而言，這道改良菜也很值得一嘗！
單憑這一點，我覺得打滿分其實都沒問題。”
之前梁決和沈金臺爭執的時候，大夥聽著他們說話，覺得都挺有道理，於是各自站隊。
但是現在被梁決這一番話說的，突然意識到一件之前被忽略的事情。
對啊！
他們都是站在比賽評委的角度去看待這一場烹飪操作，去思考細節的技巧，去考慮菜餚烹飪的難度，去考量菜餚的口味和擺盤等等。
他們忽視了一點。
烹飪的最終目的，是要讓顧客接受和喜愛。
應該從顧客的角度去看待菜餚烹飪好壞的這個問題。
梁決的話說完之後，諸位專家評委紛紛沉澱下來，認真回味起這道大煮乾絲的菜餚烹飪。
利用有限的食材，選擇最為合適的菜餚烹飪，綜合考慮操作細節，選擇最有特色，不容易和其他選手雷同的烹飪方法，創新擺盤造型，調整菜餚的整體味道
其實！
比賽的內容，都是他們一起商定的！
他們也是評審。
他們很清楚在這種食材缺乏的情況下，選擇任何一種菜餚的烹飪都需要面臨一些風險，可能跟其他選手雷同，可能口味達不到預期標準，可能菜餚過於普通沒有新意。
就如同梁決說的那樣，這是一道對於顧客而言，口味最鮮美，吃起來非常合口味，擺盤造型很出色的烹飪。
陸明笑了笑：“沈會長，你也別生氣，老梁說的有道理，我們這雖然是比賽，但也要從現實情況出發，不光要考慮菜餚的色香味，還要考慮到顧客的接受程度！
付宇烹飪的這道菜，我認為還是非常優秀的，且不說他居然能在僅有一隻雞腿的情況下，煲製出這樣鮮美的湯，單是這一手對於火候掌控的技能，就很讓人印象深刻了。
而就算不從烹飪細節操作上去考慮，咱們往長遠了看，這道菜其實完全可以適用於平時店裡的供應，食材用料簡單，烹飪省時省力，還能賣上價錢，最關鍵一點，這道菜可以搭配任何其他的菜餚，用於各種場合的席面。”
“所以，付宇的烹飪操作，我覺得最有新意，最能展示出個人的烹飪技巧，而且味道也確實非常不錯。”
梁決聽著不由面色緩和下來。
杜英春也是長舒了一口氣。
在座的其他評委更是明顯轉變了態度。
陸明笑了笑：“所以啊，我考慮了一下，實在是找不到扣分的點，但是比賽活動又向來沒有滿分一說，就只能給99分了。其實，我們做評委的，偶爾也不要太拘泥於形式，扣分不要手軟，而只要做的好，就應該給予選手適當的鼓勵！”
這一次，再沒有人出聲反對了。
外面的眾人正在焦心的等待著出分情況。
這個時候，大屏幕上終於出現了每組最後一名選手的成績。
看到得分之後，無論是觀眾席還是選手所在的休息區頓時沸騰了！(本章完)
在比賽場上，主評審具有最終打分權利，評審組只是建議。
而且無論是地位還是身份資歷，在場眾人都比不上陸明。
再者，大家已經把評分上報了，沈金臺就是因為打了個最低分，才引起了眾人的爭執和討論。
梁決剛跟沈金臺辯駁了兩句，聽到陸明的話，頓時神色一緩，率先出聲附和道：“我也認為這道大煮乾絲的烹飪，其實是在今天的所有菜餚中，細節操作最完美，菜餚口味最好，擺盤造型最驚豔的一道菜。
而且這道菜並非沒有推廣的價值，如果在備菜期間，只要事先熬煮好肉湯，那麼整道菜餚在烹飪時還是非常省時省力的，尤其是食材用料簡單，性價比非常高。對於顧客而言，這道改良菜也很值得一嘗！
單憑這一點，我覺得打滿分其實都沒問題。”
之前梁決和沈金臺爭執的時候，大夥聽著他們說話，覺得都挺有道理，於是各自站隊。
但是現在被梁決這一番話說的，突然意識到一件之前被忽略的事情。
對啊！
他們都是站在比賽評委的角度去看待這一場烹飪操作，去思考細節的技巧，去考慮菜餚烹飪的難度，去考量菜餚的口味和擺盤等等。
他們忽視了一點。
烹飪的最終目的，是要讓顧客接受和喜愛。
應該從顧客的角度去看待菜餚烹飪好壞的這個問題。
梁決的話說完之後，諸位專家評委紛紛沉澱下來，認真回味起這道大煮乾絲的菜餚烹飪。
利用有限的食材，選擇最為合適的菜餚烹飪，綜合考慮操作細節，選擇最有特色，不容易和其他選手雷同的烹飪方法，創新擺盤造型，調整菜餚的整體味道
其實！
比賽的內容，都是他們一起商定的！
他們也是評審。
他們很清楚在這種食材缺乏的情況下，選擇任何一種菜餚的烹飪都需要面臨一些風險，可能跟其他選手雷同，可能口味達不到預期標準，可能菜餚過於普通沒有新意。
就如同梁決說的那樣，這是一道對於顧客而言，口味最鮮美，吃起來非常合口味，擺盤造型很出色的烹飪。
陸明笑了笑：“沈會長，你也別生氣，老梁說的有道理，我們這雖然是比賽，但也要從現實情況出發，不光要考慮菜餚的色香味，還要考慮到顧客的接受程度！
付宇烹飪的這道菜，我認為還是非常優秀的，且不說他居然能在僅有一隻雞腿的情況下，煲製出這樣鮮美的湯，單是這一手對於火候掌控的技能，就很讓人印象深刻了。
而就算不從烹飪細節操作上去考慮，咱們往長遠了看，這道菜其實完全可以適用於平時店裡的供應，食材用料簡單，烹飪省時省力，還能賣上價錢，最關鍵一點，這道菜可以搭配任何其他的菜餚，用於各種場合的席面。”
“所以，付宇的烹飪操作，我覺得最有新意，最能展示出個人的烹飪技巧，而且味道也確實非常不錯。”
梁決聽著不由面色緩和下來。
杜英春也是長舒了一口氣。
在座的其他評委更是明顯轉變了態度。
陸明笑了笑：“所以啊，我考慮了一下，實在是找不到扣分的點，但是比賽活動又向來沒有滿分一說，就只能給99分了。其實，我們做評委的，偶爾也不要太拘泥於形式，扣分不要手軟，而只要做的好，就應該給予選手適當的鼓勵！”
這一次，再沒有人出聲反對了。
外面的眾人正在焦心的等待著出分情況。
這個時候，大屏幕上終於出現了每組最後一名選手的成績。
看到得分之後，無論是觀眾席還是選手所在的休息區頓時沸騰了！(本章完)