第1074章 今天要亮絕活了

顧客沒有意見，付宇這才回去廚房安心烹飪。

付宇選的兩道藥膳湯，分別是海帶排骨湯和鮑魚膠燉烏雞湯。

這兩道湯燉制起來，只要火候和水量掌控好了，屬於怎麼燉都好吃的地道月子餐。

對產婦的身體非常有助益，而且還能促進奶水的生成。

他剛才跟產婦仔細溝通過了，對方並不喜歡喝湯，平時的飲食喜好，也是以爆炒熗拌類為主。

自從懷孕後，為了孩子的健康著想，硬生生改變了自己的飲食習慣。

後期又孕吐反應嚴重，導致飲食的選擇變得越來越清淡，又吐傷了食道，不得不吃了將近兩個月的流食。

有了這麼痛苦的經歷之後，產婦對湯品不說是深惡痛絕，基本上也達到了難以下嚥的程度。

瞭解了這一點，付宇在煲湯時，倒是正常烹飪的，不過他將心思用在了豆腐釀鯽魚這道菜上面。

鯽魚味道鮮美，肉質嫩滑，再好吃不過。

但這種魚有一個非常大的缺點，刺特別密，而且幾乎都是小刺。

付宇看了眼顧客家那滿滿一桶的鮮活鯽魚，也沒客氣，直接吩咐張金玉撈了十條個大的做煲湯。

鯽魚湯燉成奶白色，魚肉和魚骨幾乎分離的程度。

付宇親自挨條將鯽魚魚骨兩側沒有刺的嫩肉剔下來，其餘的位置則捨棄不要。

再將豆腐雕飾成整齊的圓柱形，個頭控制在顧客可以直接整個送入口中。

他把豆腐整個掏空，做成碗狀，隨後將無刺的鯽魚肉搭配魚湯灌注進去，封口處蓋一片雕成綻放玫瑰的胡蘿蔔。

不需要多，只要產婦能吃下兩塊豆腐釀鯽魚，就相當於直接喝了兩大口鯽魚湯。

這道菜設計的非常有創意，但在烹飪時的難度卻特別大。

如何將軟嫩的豆腐塊掏空，再將鯽魚和湯汁灌注進去，保證豆腐塊能穩穩的立住，這一步操作本身就不是輕易能做到的事情。

張金玉跟在旁邊幫廚，之前還沒看出來付宇打算做什麼。

等眼瞧著豆腐塊切好，付宇小心用筷子墊起其中一塊，再用細柄的小勺一點點做挖空操作。

頓時，張金玉臉色一變！

這能行嗎？

豆腐本身已經這麼軟嫩了，掏空後，肯定要醉斷掉的。

張金玉眼睛盯著付宇。

不僅是他揪著一顆心。

就連付宇自己都有些緊張和忐忑。

這一步操作確實非常難，哪怕他有著高級的塞制技能，還有萬能筷子做輔助。

但其實他心裡現在也沒底！

越是緊張，做的越是仔細。

付宇專心致志的操作。

張金玉更是屏住呼吸，生怕自己喘氣會打擾到付宇。

勺子探入豆腐塊中，慢慢將豆腐塊一點點掏空。

付宇的手非常穩，操作的速度看似很慢，但其實非常利落。

一塊豆腐被順利挖出來！

付宇深吸一口氣。

這個時候，難度真正的開始提升了。

而張金玉此時緊張的都忍不住有些發抖！

他離的近，看得更加清楚，所以非常明白付宇此時的操作有多難！

而付宇這個時候，憑藉著剛才挖制的手感，微微巧妙用力。

不斷的把豆腐芯挖出來！

這個過程，他絲毫不敢大意！

終於，付宇將最後一小塊豆腐挖出來了！

付宇不敢鬆懈，空心的豆腐塊顫顫巍巍的全靠著萬能筷子扶著，隨時都有倒塌碎裂的可能。

付宇紋絲不動的對著張金玉說道：“金玉，把裝著鯽魚肉的小碗挪到我手邊，盛湯的那個小盆也放過來！”

張金玉連忙點頭！

等碗盆全部被擺放到手邊之後，付宇這才一手握著筷子固定著空心豆腐塊，一手用勺子小心翼翼的將魚肉和魚湯分別灌注入豆腐塊裡。

因為過於緊張，付宇捏著勺子的指尖隱隱泛白。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝