第1127章 精彩絕倫的展示

在他看來，這道菜還是挺考驗烹飪功力和對於火候掌控技巧的。

不過，這些都是付宇自己平時烹飪時總結出來的經驗。

其實他不知道，在福成醇有一種說法，聘廚師首先就挑會做醬燜魚的，只這一道菜的烹飪，就足以考察出烹飪水平。

也正是因為不知道，所以付宇在烹飪時，完全沒有留手，該怎麼做怎麼做。

於是不知不覺間，他亮了一套絕活！

醬燜魚的烹飪步驟看似簡單，但其實在烹飪過程中，對於火候的要求非常高，火候大一點，就會導致魚肉變硬或者直接煮糊鍋底。

而火候輕了，則魚肉燜制的過於軟爛，影響到品嚐時的口感。

這個烹飪過程，哪怕是李東序在操作上都比不上付宇。

用趙猛的話來說，這是付宇的獨家技能。

天賦異稟的那一種，誰也學不會，比不上。

沒錯，付宇的眼睛如同一個精密的儀器一樣！

可以迅速精準的判斷食材的烹飪程度，需要進行的火候控制，這些原本很有難度的操作，對於付宇而言，反而成了一件得心應手的事情。

在外人看來，這就是天賦！

付宇的這種非常敏銳的火候掌握的能力特別強，在眼前出現的對話框的協助下，所有的操作在時間的把握上簡直如同定時器一樣精準！

整個一套烹飪操作，看在眾人眼裡，內行的瞧著，簡直是驚歎萬分。

外行的看著，則是如果一場絕美的廚藝表演展示，那一雙靈活的手在烹飪時，簡直舞出了美感，把做菜這樣枯燥乏味的事情，硬生生變成了一場精美絕倫的藝術表演！

然後開始製作醬料。

這個醬料的製作，是烹飪中最關鍵的一步。

調料的配比要掌握精準，用量多少全靠個人經驗進行判斷。

而此時，前廳服務員送了點餐單過來，楊鳴那邊忙不過來，叫著付宇幫忙接單。

付宇聽到後，轉頭對著楊智超吩咐：“單子接過來吧，我先把備菜羅列一下！”

說完，繼續忙著自己的醬料製作。

製作過程非常精細！

這是整道菜餚烹飪的核心階段。

而付宇卻輕鬆愜意。

他之前觀摩李東序掌勺時，就發現這道菜在烹飪的過程中需要注意技巧。

比如醃製的時間掌握、配料的選取等，這些都會直接影響到醬燜魚的口感和味道。

同時，還可以根據口味對調料的使用進行調整，添加一些更受當地人喜歡的調味料，讓醬燜魚更加符合顧客的口味。

千里馬也有這道菜餚，不過烹飪方法上同福成醇這邊略有差異。

付宇在烹飪時，會下意識的去分析這兩種烹飪方法的適用性，以及在一些烹飪操作上的細節處理。

有了之前在千里馬掌勺的經驗，讓付宇在福成醇這邊學習江魚烹飪操作時，可以自己通過對比的融合去進一步的提高整道菜餚的烹飪操作。

醬燜魚開大火等待煮沸，還沒等做其他的操作，楊智超拿了新的點餐單回來。

此時的楊智超心慌極了，這邊手裡還壓著一份大席面點餐單，四份羊蠍子鍋沒烹飪完，眼下又來了一份點餐單。

其實完全可以仗著有顧客觀摩直接拒單，畢竟後廚這邊還有汪廚接單呢，再不濟李廚也在這兒，一份點餐單，怎麼就非得讓付宇接手啊？

結果等看到點餐單上寫的清清楚楚，這一份又是付宇的老顧客點餐單。

楊智超一時間都不知道是該高興，還是該懊惱了。

這叫什麼？

看別人吃飯，自己跟著犯饞？

楊智超將點餐單遞給付宇，犯愁的要死。

付宇淡定從容的安排著！

“先備菜吧，這幾樣催著點.”

觀摩的幾位顧客已經都看得有些傻眼了！

付廚這是一心好幾用嗎？

同時進行幾道菜的烹飪，還要張羅接單備菜。

看得出來，這檔口裡就屬他最忙了。

難怪這麼年輕就成為了名廚，本事確實很大！(本章完)