第1207章 細觀極恐

 
觀摩了一會兒，他的注意力全集中在了付宇的花式顛勺上面。

 
那麼利落的手勢，鍋裡被顛起呈平面狀態的食材，這一幕實在太震撼，太具有美感了。

 
幫廚看的出神，哪還顧得上去看具體的烹飪操作步驟。

 
只是

 
原來以著欣賞的態度去觀摩烹飪操作，可是接下來的事情，卻讓他有些瞠目結舌！

 
因為他發現，付宇的顛勺操作只能用四個字來形容：細觀極恐！

 
沒錯，原本的情況下，因為過於關注烹飪操作的手勢和食材的翻飛情況，反而不會察覺到付宇的厲害之處。

 
可是，當看的越來越仔細，對於這種操作開始有了熟悉感之後，付宇真正的技術這才展現了出來。

 
食材在被拋起騰空的一瞬間，整體的翻轉速度竟然不是全然一致的，明明是整體向上拋出，可是旋轉後，竟然無論是上翻，還是下翻，所有的食材都是整整齊齊的翻轉後，再落下。

 
每一塊羊蠍子，每一滴紅油的拋擲弧度都如同計算機一樣精準。

 
幫廚都看傻眼了！

 
他滿心的羨慕！驚豔！

 
好穩的手法，好厲害的顛勺技術，是怎麼樣練成這樣的？

 
同一時間，魯佔龍將需要醃製的羊肉攪拌好，急匆匆趕了過來。

 
他原本是想看一下付宇這邊烹飪的是否順利，有沒有什麼需要添置的東西。

 
結果這一看，就沒能挪動腳步。

 
紅湯羊蠍子因為在炒紅油時，是靠著這一層濃郁鮮香的油料將羊蠍子燙制入味，所以翻炒的火候和時間掌握非常關鍵。

 
而且，羊蠍子的熟度把握，剛好可以讓顧客在品嚐時，既覺得軟爛方便咀嚼，又要滿足將羊肉從骨頭上撕扯下來的滿足感，這樣一來，就無形中可以增加肉質中浸泡的紅湯滋味。

 
魯佔龍每次看付宇烹飪時，都會有種恍然大悟的感覺。

 
就像是這一次，他滿心都是怪不得啊！

 
魯佔龍也不敢打擾付宇，他就站在不遠不近的位置，安靜的觀摩。

 
而付宇這邊也是聚精會神的盯著鍋裡炒紅油時，羊蠍子的熟爛程度和入味的狀態。

 
在“視力精準度”的作用下，羊蠍子被翻炒的均勻上菜。

 
這時候，付宇才開始往鍋里加入清水，同時嫻熟的倒入黃酒，撒了一把辣椒燒開，小火慢燉。

 
等火候調製好，付宇看了眼時間之後，頓時笑了笑：“剛剛好，可以烹飪下一道菜了。”

 
魯佔龍這時候湊近看了眼鍋裡，忍不住深吸一口氣，搖了搖頭。

 
這還在湯水中燉著呢，但是看著湯色和火候，滋味肯定差不了。

 
魯佔龍感覺，這已經是做紅湯羊蠍子鍋的極致完美操作了。

 
隨後，付宇接連開始烹飪另外兩道菜餚。

 
後廚這邊正忙碌著，前廳有服務員過來報信，貴賓包廂客人到齊，可以上菜了。

 
說話間，服務員一臉激動興奮表情，卻因為店裡的規定，愣是剋制著沒有吐露一句激動的緣由。

 
作為首都當地較為出名的老字號飯店，東來順招待過不少的名人，因為平時見的多了，店裡的服務人員心理素質普遍比較高。

 
聽說可以上菜了，魯佔龍趕忙回去繼續掌勺。

 
付宇也按照商量好的上菜順序，忙而有序的進行烹飪。

 
等另外兩道江魚菜烹飪完，付宇仔細做好最後的擺盤，這才交代幫廚端去傳菜臺。

 
忙完了自己負責的三道菜餚。

 
付宇特意過去後廚找魯佔龍說道：“我這邊已經全部上菜了，他們吃飯估計還要耽誤一會兒時間，魯廚，後續再有什麼事情，你幫著處理吧，我還得趕回去檔口。”

 
付宇只是臨時請假出來做上門服務，不是直接下班了。

 
不過哪怕是這樣，他還是覺得自己現在實在是太自由散漫了啊。

 
能像這種自主支配自己工作時間的進修，在付宇自己看來，也實在有點太少見了。(本章完)