巧克力蘸糖 作品
第1241章 教學實踐課堂入場券
而就在大家紛紛誇讚付宇的改善烹飪操作方法非常好，煲制的魚湯也特別成功的時候。
何捷突然話音一轉，認真說道：“剔除魚肉進行煲湯的方法確實很不錯，不過，同時也提升了烹飪過程中在火候掌控，以及燉制時間長短方面的難度。”
“這一點，想必大家也都發現了，因為不用考慮魚肉的燉制狀態，所以在燉煮的程度上少了一些限制，但是我的建議是，換個人掌勺嘗試一下這種烹飪方法，精準確定一下具體的烹飪細節處理，同時也能看看烹飪操作上其他人能不能順利經手掌勺。”
“畢竟，這道魚湯是用豆漿取代了清水進行煮制，而魚湯的濃度，與配菜的熟度，都需要精準把控才行，否則豆漿本身特有的豆腥味，與魚湯在混合時，因為燉煮的時間過長，可能反而會影響口感。”
“除此之外，因為少了魚肉，只用了魚頭和魚骨進行食材的替換，所以在使用豆漿和魚頭魚骨的比例方面也需要進行精準的掌握。”
確實，剛才通過大屏幕觀摩付宇烹飪時，這道魚湯的煲制過程看上去非常簡單。
因為少了魚肉的烹飪考量，在燉煮時，只要能保證配菜的熟度就可以了。
這也是正常的思維想法。
此時，聽見何捷這麼說，大家頓時沉默了。
魯佔龍深吸一口氣：“沒錯！確實應該換個人掌勺嘗試一下，看起來操作很簡單的烹飪，可是涉及到食材的用量，還有火候以及時間的掌控，烹飪難度肯定很高。能想到這一點，何廚就是利害！”
旁邊有人同樣由衷的感慨道：“可以這麼說，我做烹飪這麼多年，現在對於煲湯操作也不敢說隨便一道湯品拿來就敢上手，更別提在改善方面一次就能直接操作成功，實在太難了。”
申請創新菜餚的大廚，此時聽著大家的話，臉色有些訕訕的：“何會長，我這道湯品的創新申請還有機會通過嗎？”
何捷看著大廚，如實說道：“只要這道湯品在進行改善後，你能原樣烹飪出來，這道創新菜品就可以通過審核。”
“原本這道湯品無論是創意，還是味道方面，我們都覺得很優秀，現在能在原有的基礎上進一步完善整個湯品的烹飪操作，這是好事兒，因為這道湯品的口味提升了，以後在知名度上也會更容易成功。”
“所以啊，你得好好感謝一下人家付廚啊！”
周圍的眾多大廚聽見之後，心裡也是各自感慨萬分，不約而同的轉頭看向付宇。
魯佔龍也看向了付宇。
沒想到，付宇只是簡單的翻看了一下烹飪操作的資料，就能馬上做出相應的改善提議，並付諸於行動。
魯佔龍心裡對付宇是真正佩服的。
而其他人則是紛紛看著付宇，在心裡感嘆，這小夥子別看歲數不大，可真的是一個厲害角色啊。
遞交申請的大廚，聽完何捷的話，也是轉身面向付宇，由衷的說道：“付廚，今天真的是非常感謝你，要不是你的話，我這道創新菜的申請恐怕就不能順利通過了，太感謝你了！”
“在這道湯品的創新上，我真的是沒少付出心血，除了反覆嘗試烹飪之外，為了能正式推廣銷售，我在店裡那邊沒少想辦法。”
“我現在就去按照你的烹飪方法，再掌勺一次。你放心，我一定用心烹飪，肯定不會辜負了你的一片苦心，說什麼也要成功將這道湯品順利通過申請審核！”
聽見大廚的話，在座其他人嘴上沒說，心裡卻齊齊暗罵一句：老奸巨猾！
明明是這道湯品因為在口味上略有瑕疵，所以沒能直接順利通過申請。
現在付宇幫著做出了烹飪改善操作，提升了湯品的口味，最大的功勞肯定是屬於付宇的。
結果現在被他這麼一說，反而成了他去完成付宇交派的任務，真把湯品原樣做出來，功勞還得帶他一份。
哪怕明知道創新菜通過申請之後，榮譽還是歸大廚，在座眾人心裡頭還是有些替付宇抱不平。
何捷突然話音一轉，認真說道：“剔除魚肉進行煲湯的方法確實很不錯，不過，同時也提升了烹飪過程中在火候掌控，以及燉制時間長短方面的難度。”
“這一點，想必大家也都發現了，因為不用考慮魚肉的燉制狀態，所以在燉煮的程度上少了一些限制，但是我的建議是，換個人掌勺嘗試一下這種烹飪方法，精準確定一下具體的烹飪細節處理，同時也能看看烹飪操作上其他人能不能順利經手掌勺。”
“畢竟，這道魚湯是用豆漿取代了清水進行煮制，而魚湯的濃度，與配菜的熟度，都需要精準把控才行，否則豆漿本身特有的豆腥味，與魚湯在混合時，因為燉煮的時間過長，可能反而會影響口感。”
“除此之外，因為少了魚肉，只用了魚頭和魚骨進行食材的替換，所以在使用豆漿和魚頭魚骨的比例方面也需要進行精準的掌握。”
確實，剛才通過大屏幕觀摩付宇烹飪時，這道魚湯的煲制過程看上去非常簡單。
因為少了魚肉的烹飪考量，在燉煮時，只要能保證配菜的熟度就可以了。
這也是正常的思維想法。
此時，聽見何捷這麼說，大家頓時沉默了。
魯佔龍深吸一口氣：“沒錯！確實應該換個人掌勺嘗試一下，看起來操作很簡單的烹飪，可是涉及到食材的用量，還有火候以及時間的掌控，烹飪難度肯定很高。能想到這一點，何廚就是利害！”
旁邊有人同樣由衷的感慨道：“可以這麼說，我做烹飪這麼多年，現在對於煲湯操作也不敢說隨便一道湯品拿來就敢上手，更別提在改善方面一次就能直接操作成功，實在太難了。”
申請創新菜餚的大廚，此時聽著大家的話，臉色有些訕訕的：“何會長，我這道湯品的創新申請還有機會通過嗎？”
何捷看著大廚，如實說道：“只要這道湯品在進行改善後，你能原樣烹飪出來，這道創新菜品就可以通過審核。”
“原本這道湯品無論是創意，還是味道方面，我們都覺得很優秀，現在能在原有的基礎上進一步完善整個湯品的烹飪操作，這是好事兒，因為這道湯品的口味提升了，以後在知名度上也會更容易成功。”
“所以啊，你得好好感謝一下人家付廚啊！”
周圍的眾多大廚聽見之後，心裡也是各自感慨萬分，不約而同的轉頭看向付宇。
魯佔龍也看向了付宇。
沒想到，付宇只是簡單的翻看了一下烹飪操作的資料，就能馬上做出相應的改善提議，並付諸於行動。
魯佔龍心裡對付宇是真正佩服的。
而其他人則是紛紛看著付宇，在心裡感嘆，這小夥子別看歲數不大，可真的是一個厲害角色啊。
遞交申請的大廚，聽完何捷的話，也是轉身面向付宇，由衷的說道：“付廚，今天真的是非常感謝你，要不是你的話，我這道創新菜的申請恐怕就不能順利通過了，太感謝你了！”
“在這道湯品的創新上，我真的是沒少付出心血，除了反覆嘗試烹飪之外，為了能正式推廣銷售，我在店裡那邊沒少想辦法。”
“我現在就去按照你的烹飪方法，再掌勺一次。你放心，我一定用心烹飪，肯定不會辜負了你的一片苦心，說什麼也要成功將這道湯品順利通過申請審核！”
聽見大廚的話，在座其他人嘴上沒說，心裡卻齊齊暗罵一句：老奸巨猾！
明明是這道湯品因為在口味上略有瑕疵，所以沒能直接順利通過申請。
現在付宇幫著做出了烹飪改善操作，提升了湯品的口味，最大的功勞肯定是屬於付宇的。
結果現在被他這麼一說，反而成了他去完成付宇交派的任務，真把湯品原樣做出來，功勞還得帶他一份。
哪怕明知道創新菜通過申請之後，榮譽還是歸大廚，在座眾人心裡頭還是有些替付宇抱不平。