43.酥香鴨

宋墨玉在去雞鴨巷路上看見有賣南瓜藤的, 她頓時驚喜不已，直接花了三文錢買走人家那一大籃子。

她正想著明天換個什麼素菜給大家換口味呢，真是想什麼來什麼，美滋滋。

炒南瓜藤沒什麼訣竅, 就是把南瓜藤根部那些帶毛毛的地方撕掉後清洗一遍, 然後焯水，最後加豬油和蒜末快炒就可以了。這樣炒出來的南瓜藤顏色翠綠, 吃起來非常清爽開胃。

想到晚上還要去邵奶奶家吃飯, 本來打算只買半隻鴨的宋墨玉最後還是買了一整隻大肥鴨。

宋墨玉到家時先繞到豬肉攤找宋飛鴻。

正是晌午, 太陽炙烤得厲害, 大傢伙都怕熱，沒幾個人這時候來買豬肉。

宋墨玉便直接在攤子前跟宋飛鴻說了她已經買下鋪面，還有晚上一家人要去邵奶奶家吃飯的事。

宋飛鴻一聽宋墨玉看了一眼就把鋪子買了，急得登時站了起來, 生怕女兒讓人給誆了。這可是五十兩, 不是五兩五錢。

又一聽只花了五十兩就買到了秀水街的鋪面, 他又坐了下去，直誇宋墨玉眼疾手快, 碰到好東西就是要先下手為強, 真不愧是他的女兒。

宋飛鴻也不認得幾個字, 倒是認得那契據上硃紅色的官印，他反反覆覆摸了幾遍, 小心翼翼地讓女兒收好：“這可得放好，別丟了。五十兩呢。既然鋪面已經買了, 到時候怎麼裝你先想想，想好了我去給你找泥瓦匠和木工，保準把活給你做得漂漂亮亮的。”

“好。”宋墨玉揚了揚手裡的菜, “爹，那我先炒菜去了。到時候晚上一塊帶過去，多添幾個菜。”

宋飛鴻點點頭：“去吧。豬肉要不要？一隻鴨子會不會不夠吃？”他是知道一家子飯量的，他們爺三毫不誇張地說都是餓死鬼投胎。

“我看看。”

說話間，宋飛鴻掀開布露出豬肉來讓女兒挑選。宋墨玉一眼看中那塊五花肉，想了想問道：“爹，你吃過紅燒肉沒有？”

宋飛鴻拿起菜刀割肉：“這你都會做呢？這可是福瑞大酒樓的招牌菜，一道就要一百文。去年過年你弟想吃，咱家不是去那買了一道回來嗎？你娘還怪我慣著孩子。”

一斤瘦肉十二文，一斤五花肉十五文。雖然過年時肉價會上漲些，但這福瑞大酒樓居然賣一百文一道，還真敢扯著嗓子開天價。

怪道是鎮上最奢華的酒樓，旁人只敢聞聞香味，兜裡沒倆錢都不敢從那路過。這是根本不做窮人的生意啊。宋墨玉暗想。

“那我今天也做做這一百文一道的菜。”宋墨玉放下十五文錢，把五花肉提溜進了菜籃子。

“等會，你回來。”宋飛鴻擦了擦手上的肉腥拿起那錢，“這錢你拿回去。”

宋墨玉站定腳步：“之前不是說好了嗎？在您的攤子拿肉我也是要付錢的，不然不好記賬。”

“你現在要做買賣，到處都是要用錢的地方。更何況家裡幾張嘴一起吃飯，都吃你的算怎麼回事？”宋飛鴻邊說邊想把錢放進菜籃子裡。

宋墨玉退後一步，沒讓宋飛鴻把錢放進去：“那不成啊，等咱家店開張了，到時候要用的豬肉可就不是一兩斤了。每天怎麼著也要用個二三十斤肉，您不跟我算賬不得心疼死。好了，您就別跟我算這點賬了。”說完便趕緊跑了。

“這孩子。”宋飛鴻笑笑，又扯著嗓子對著跑走的背影喊了句，“那我給你存起來！”

宋墨玉擺了擺手，不知道是同意還是不同意。

宋墨玉進了廚房，燒火燒開滷水，然後把處理好的鴨子放進去滷。

做酥香鐵板鴨，先把鴨子滷過後再烤制是最香的。

家裡沒有專門的烤爐，她站到灶檯面前看著灶臺上方從房頂懸下來的一個吊鉤。

這個吊鉤平時是用來掛籃子放一些雜物的，現在正好可以用來掛一個黃土鍋蓋聚集熱氣，然後烤鴨子。

鴨子滷好後，已經呈現出紅亮的色澤，看著很是誘人。宋墨玉用醋、料酒、白糖加水調了一個脆皮水，均勻地抹在鴨子身上每一個部位，然後等待風乾。

風乾好後宋墨玉又從鴨屁股那裡塞了一些新鮮乾淨沾了蠔油和鹽的橘子皮進去，然後用竹籤把鴨屁股封口。她在鴨脖處綁了兩根草繩，然後耷拉著掛到了掛鉤上。

灶上的火往上竄著，宋墨玉時不時就要拿鍋鏟把鴨子扒拉扒拉賺幾圈。

雖然這臨時烤爐極其低配草率，但隨著時間流逝，香味已經慢慢出來了。

“我們回來了。”陳司懸的聲音在外頭響起。

宋墨玉回頭，正看到弟弟喪眉搭眼地進來，他身上還揹著個包袱。