48.油炸小酥肉
不是因為家裡有傳承多年的酒樓，不是因為親人都從事這個行當，就是因為開心。她就是想看到別人吃到她做的飯菜後，那副味蕾完全被滿足的模樣。
做炸酥肉並不麻煩。
宋墨玉選的是上好的五花肉，肥瘦相間。太瘦的肉炸起來太柴，肥瘦相間的才能香而不膩。
宋之衡把火燒得旺旺的，鍋裡的油已經開始冒泡泡。
宋墨玉朝弟弟揮揮手：“你先出去玩吧，小心等下油繃著你。”
宋之衡謹慎地點點頭，挎著自己還沒摘下的書袋子道：“姐，靠你了！”隨即趕緊跑了。
宋墨玉笑了笑，夾起一筷子肉條放進油鍋裡。
她的手速不快不慢，每條肉條都是分次下油鍋的，避免它們互相粘連。
沒過一會油鍋裡便飄起十幾條炸到金黃的酥肉，滋滋地冒著聲響，浮起一陣油炸物的香氣。
宋墨玉見顏色變化後趕緊拿笊籬撈起來。等到一盤肉都炸完，她又用笊籬撈著剛才炸好的酥肉進油鍋裡復炸。
炸小酥肉復炸這步是必不可少的，只有這樣酥肉才能酥脆不回軟。這時候趁熱吃，保證口感永生難忘。
她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然後又在上面撒了一點點胡椒粉增香。
“嗯，和以前奶奶做的一個味。”宋墨玉小嚐了一口，滿意地笑笑。
她又用辣椒粉加鹽調了一個幹碟放到一邊，到時候家裡那幾個愛吃辣的可以蘸著幹碟吃。
“什麼時候做頓火鍋吃好了。等天氣不熱的時候吧。”宋墨玉自言自語道，不能再想了，再想她怕自己不爭氣地流口水。以前一個月要吃一回火鍋的人，哪裡受得了想這個！
宋墨玉拿過一旁的雞爪。之前做過滷雞爪，賣一文錢一隻。宋墨玉打算做虎皮雞爪試試，如果家裡人都喜歡，就把這道菜也加到飯館的小吃菜單裡。
虎皮雞爪做起來也不難。只是炸小酥肉需要一大鍋油，炸虎皮雞爪則只需要分之一。油太多炸起來無異於火山爆發。
雞爪是宋墨玉提前處理焯過水的。
等到油溫約有七成熱後，她把灶臺裡的火弄成小火，然後把雞爪倒進去蓋上鍋蓋。
鍋裡噼裡啪啦地炸著油花，宋墨玉耐心地等著，哼著歌：“你啊再黑也別害怕，螢火月光做引路的燈塔，我們風作伴夢作馬，追啊迎啊最熱烈的年華~”
等歌唱到記不住詞，鍋裡的聲音漸漸小了下去。宋墨玉打開鍋蓋，用鏟子把雞爪翻了個面。有的雞爪表面已經起了虎皮條紋，呈金黃色。
“宋之衡，去叫陳司懸回來吃飯！”宋墨玉打開廚房大門嚎了一嗓子。
陳司懸勤勤懇懇在宋家好食守了一天，當然少不了讓陳平暗中幫忙。倉庫裡米麵糧油一應碼得整整齊齊，起碼夠一個月的量。
“公子，有人來了。”陳平穩住氣息，側耳朝著飯館大門口聽去。
不用陳司懸說，陳平便躍上房梁，閃了個沒影。
宋之衡急匆匆地跑進來，他揉揉眼睛：“什麼東西嗖一下就過去了？”
陳司懸把擼上去的袖口放下，鎮定自若：“沒什麼，可能是隻貓。”
宋之衡點點頭，連拉帶拽：“走吧陳哥哥，我姐今天做了好多好吃的！都是用油炸出來的，去晚了就不熱乎了！”
陳司懸立即反手拽起宋之衡，跑得飛快：“不早說！快走！”
差點沒把宋之衡拖得飛起來。
宋之衡費勁九牛二虎之力才嚎出來：“飯館還沒鎖門呢！”
跑得快起飛的陳司懸停下，恨恨地轉頭啪嗒一聲鎖好門。這破鎖，真耽誤事。
宋之衡看著他鎖門用的那勁頭，彷彿能看到陳司懸渾身都是怨氣。他嚥了咽口水：“哥，其實也不是很急。我出來的時候，菜才剛出鍋，絕對冷不掉。”
陳司懸哪裡聽得進去這話，腳步飛快：“走！”
一大一小在夕陽下跑出殘影。
不知過了多久，天已經黑了下來，周遭的商戶也已經閉了戶。只剩門口還掛著兩盞燈籠。
從陰涼的小巷子裡忽然走出來兩個人。他們倆個頭差不多高，但一個胖點，一個瘦點。他倆臉上用塊黑布蒙著面，手裡提著兩個桶。
桶裡是腥臭的雞血和狗血。
兩人拎著桶走到小飯館面前，彼此對視一眼過後，從懷裡掏出一個刷子。兩人見街上還有人影，連忙躲到一根柱子後。
“讓我們寫什麼來著？”胖點那個問。
“還我命來！”另一人咬牙切齒，“你什麼豬腦子。”
“哦。怎麼寫？”胖子撓了撓頭。
“……”另一人一陣詭異的沉默。
“你不會也不會吧？”胖子嘿嘿笑了兩聲。
“我會，問我吧。”不知道從哪冒出來一個不屬於這兩人的聲音。
陳平就像鬼影一樣從房頂倒掛著垂下頭。
“啊啊啊啊啊——”胖子連滾帶爬地跑了。
陳平直接飛身過去把人踹倒，瘦子趕緊往反方向跑，他直接把手裡的劍鞘砸了過去，正中瘦子的後腦勺。
“怪道公子讓我晚上在這守夜呢，原來還真有鬼。”陳平一手揪住一個，輕鬆得像抓小雞仔。
胖瘦兩人心裡那叫一個害怕：“到底誰是鬼？誰是鬼？！”
遠處敲鑼的打更聲響起，胖瘦兩人互看一眼，不知道應不應該喊救命。
喊了救命被人發現，他們大可編個瞎話把真實意圖瞞過去。就算這人帶著他們去見官，他們也不怕。黑燈瞎火的，他一人之言算不得什麼證據。
主要是他們總覺得，抓住他們的這人比鬼和官府還可怕。
可惜陳平沒有給他們這個機會。
他一人敲了一劍鞘，直接把人敲暈，然後把人拖到陰影處。
等打更的人路過走遠後，他又從陰影中出來，直接把人拖到了福瑞大酒樓門口。
酒樓今日已經歇業，唯獨只有門前的四盞燈籠陪著門口孤獨的兩尊石獅子。
陳平把人丟到這裡後一番操作，轉而又躍上房梁。
……
比起小飯館那處驚魂戲，宋家院落裡只有熱乎的飯菜香。
“娘，你怎麼只吃這麼點？”宋墨玉眼見紀嫣吃了小半碗飯就放下碗，滿是疑惑。
桌上擺著虎皮雞爪、油炸小酥肉、絲瓜湯、松仁玉米。菜一湯。明明有葷有素，有鹹有單，搭配得很到位。
今兒的菜難吃嗎？做鹹了？不應該呀。出鍋後她都是嘗過的，正常鹹淡。
紀嫣飲了口茶，輕嘆口氣：“不能再吃了。墨玉，你每天都做這些好肉好菜，我那些衣裳都要穿不下了。”
宋墨玉萬萬沒想到是這個理由，立馬說：“娘，您之前在病中身體太瘦弱了，如今好容易養出些肉來。吃！一定要多吃點！不就是衣裳嗎？明天我就去買布。”