59.雪花山楂
“這幾位師傅們都是給你打下手的, 按爺的吩咐，宋掌櫃只管使喚便是。”小廝還有別的事要忙，把宋墨玉帶到後便匆忙走了。
廚房裡的四個廚子是陸家從縣城帶過來的, 在縣城的陸宅裡他們便一直負責陸家人的飯食，各自有著獨門的手藝。
沒想到今天到了小小的雲鶴鎮, 卻輪到他們幾個三十多歲的人給一個十幾歲的小娘子打下手了。
這說出去只怕會被縣城裡的同行笑死。
他們久在縣城後宅，並不知道宋家好食最近的火熱。也不知道宋墨玉的來頭, 只知道她是陸雲寶突然請回來的。
廚娘不是沒有手藝好的，只是這般年輕的，甚至還沒有成婚的, 手藝決計好不到哪去。
怕不是陸雲寶看上了人家，巴巴趕著給人家送錢呢？
一時間, 四個廚子的臉色都說不上好看。
宋墨玉是來幹活掙錢的，不是來攀交情交朋友的。別人如何看待她, 她並不如何關心，只要把事做好便成。所以她面色如常不說, 甚至還溫和地笑了笑。
她朝幾人點了個頭, 語氣真誠地說道：“各位都是行家裡手，是經驗老道的師傅們, 我和我家小妹今天能和幾位師傅共事, 實在榮幸之至。現在時候也不早了, 還得趕緊把食材準備起來，小陸爺說不準什麼時候就會過來看。”
宋墨玉的誇讚是些場面話, 他們聽著也不得勁，但當聽到宋墨玉提起那小霸王，他們原本有些陰鬱不快的神色立即收斂起來。
那小霸王可不會管他們什麼面子不面子的，他要是不滿意起來, 就會讓所有人都不痛快。還是把差事幹好最要緊。
宋墨玉拿起“老太爺食單”，按照上面的菜色，從冷到熱依次給他們做了分工。
幾個人見她安排得井井有條，也手腳飛快地幹起活來。
水煮魚，釀豆腐，紅燒肉，雪菜黃魚，醬香排骨，山藥燉鴿……
宋墨玉按照食單上的菜，一道一道地做著。當然這些並沒有全經她的手。一些簡單的湯菜她都只是交待了兩句，要按照老太爺生前的口味，燉得極盡爛糊入味，然後就全權交由了老師傅們。
她主要需要操心的，是要供給賓客們的那份菜單。
除開陸雲寶在宋家好食試過的那些菜外，陸雲寶又要求宋墨玉做幾道適合老一輩的清淡菜，還有小孩子愛吃的零嘴。
誰讓陸雲寶給的實在太多，宋墨玉一邊罵一邊接受了他提的要求。
小孩子一般都是顏控，越是長得不像飯菜的東西越愛吃。
宋墨玉看著廚房裡現有的食材想了半天，讓唐惠惠幫她洗了一盆山楂果。
“師父，您是要做冰糖葫蘆嗎？”唐惠惠問道。
她雖然還是個孩子，但吃冰糖葫蘆的次數屈指可數。對於冰糖葫蘆的喜愛也一點不比宋之衡少。
宋墨玉拿起一顆山楂還有一支筷子，去掉山楂的核和蒂給唐惠惠做示範：“做個比冰糖葫蘆好吃的。你幫我把這些山楂像我這樣處理好。”
“好！”唐惠惠知道宋墨玉肯定又要做什麼沒見過的好吃的，眼神亮晶晶的，閃爍著興奮。
宋墨玉在鍋裡放了幾勺白糖和一點水，用小火開始熬製糖漿。等到白糖全部融化，水分蒸發乾淨後，鍋裡已經出現了細小的白色氣泡。
其他幾個廚子都或多或少注意著宋墨玉的動靜。但無奈這裡的廚房太大，他們也沒有聽到宋墨玉和唐惠惠說的話。
只是從宋墨玉的動作得出宋墨玉要做糖葫蘆的結論。
然而宋墨玉又在鍋里加了一些醋進去不停攪拌。
這就叫他們看不懂了。做糖葫蘆加什麼醋。
宋墨玉把鍋換到另一個沒火的灶臺上，飛快地把處理好的山楂倒進去開始瘋狂攪拌。很快，每一顆山楂果的表面都均勻地包裹起一層糖汁。因為沒有火，加上醋可以加速糖的冷卻，很快掛在山楂果上的糖汁就變成了白色。
一層一層的白色糖霜包裹著紅豔豔的山楂球，就好似雪花一般。
——雪花山楂球，出鍋了。
廚房裡頓時飄蕩起一股甜津津的味道。
唐惠惠忍不住嚥了咽口水，宋墨玉笑眯眯地拿起一顆遞給她：“嚐嚐吧，我們是廚子，試菜也是必要步驟。”
一股甜味在唐惠惠的口中蔓延開來，接著是山楂球的酸味。山楂球加上糖霜，甜而不膩，酸酸甜甜，讓人忍不住胃口大開。
“師父，你做的太好吃了。”唐惠惠不忍心太快把山楂球吃完，想讓這股酸甜味在嘴裡多停留一會，“我覺得比糖葫蘆好吃。”
宋墨玉擦了擦手說道：“這個又不難，等回頭我買些山楂，讓你在我們廚房做。”
“嗯嗯。”
另外幾個師父看著那分盛在瓷盤上的雪花山楂果，都是一驚。
竟不是糖葫蘆？
這宋家的小娘子，竟還有自創食譜的本事？
真不知道味道如何。若果真美味，他們給宋墨玉一個小娘子打下手，倒也不是什麼丟人的事了。
畢竟他們靠手藝吃飯，自然也會敬佩那些真正有手藝的人。
當然也有人心裡在想，或許只是誤打誤撞琢磨出了一兩樣新鮮事物，沒什麼了不起的。
然而宋墨玉卻開始揉起麵糰。
小孩子好新鮮，只有一道零嘴怎麼夠呢，當然還要再做一道。
唐惠惠在一旁目不轉睛地看著，甚至連呼吸都放輕了，生怕注意力跟不上宋墨玉的手法。
宋墨玉打算做貓耳朵。
當然不是真的貓耳朵，而是她上大學時她舍友最愛吃的零食貓耳朵，追劇的時候一塊接一塊地吃，別提多香了。
她一塊麵團正常揉，另一塊麵團則加入了紅糖水。等兩塊麵糰醒發好後，她先把白麵用擀麵杖擀成一塊平整的大薄皮，加了紅糖的褐色麵皮則擀得比白色的麵皮略小。
白麵皮上刷上一遍清水後宋墨玉把紅糖麵皮鋪了上去，在紅糖麵皮上又刷了一層水。
“捲起來的時候要把他們卷得緊一點，這樣切起來的時候才能切得薄。”宋墨玉邊做邊實時教學。她知道唐惠惠在做飯上是有天賦的，只要是她說過的話，惠惠都能記住。
“好。”唐惠惠連聲應道。
等宋墨玉把卷好的麵皮切成無數薄片時，鍋裡的油溫正好五成熱。