61.招人

哪怕還有一部分食客是福瑞大酒樓的忠實客人，但如今酒樓的流水已經一日不如一日。

為了壓低成本，馬遊在沒有任何預兆的前提下就把後廚的人開掉了兩個。後廚不少的人都是霍德福親自帶過的，最少也是在酒樓幹了兩年的老人。此舉引起霍德福的不滿，兩人還為此大吵一架。

霍德福罵馬遊市儈，沒有人情味，馬遊說霍德福不懂經營就不要置喙他的決定，畢竟他才是掌櫃，霍德福不過是個廚子。馬遊也是在氣頭上才說出這句話，說完便有些後悔，但說出去的話猶如潑出去的水。

兩人為此不歡而散，到今天已經兩天沒說話。

“備馬車。”馬遊朝夥計說道。

“掌櫃的，咱上哪去？”

“於宅。”

他已經沒什麼法子了，只能寄希望于于佑還有沒有什麼辦法。

孰料這一去卻發現於宅大門緊閉，門房直搖頭，只粗著聲音說於大人最近病了，誰也不見。

馬遊登時就急了，放低身體軟聲求道：“勞煩您通傳一下，就說是小馬求見。”說著他又往門房手裡塞了一小塊銀子。

門房捏了捏銀子，暗自用指甲蓋戳了戳，卻又嘆口氣，這回語氣倒是沒有剛才那般生硬了：“真不是不幫您通傳，這幾日來找我家大人的不少，沒一個讓進的。若您真有心，過些時日再來吧。”說著他作勢把那銀子推過去，“這還是還您，都沒幫您幫成事。”

“那不成，一碼歸一碼，這當孝敬您喝茶的了。”馬遊苦撐著一張笑臉，不抱希望地又問，“那您可知道於大人這是怎麼了？病得要不要不緊？我家那正好得了上好的人參。”

門房搖搖頭，卻是不肯多說什麼了。

馬遊只得作罷。

回到馬車上，他拿起馬車小桌上的茶壺就想砸，剛想砸的時候忽然想起這是夫人給他買的，又默默抓緊擺了回去。只是這口氣堵在胸口一直難消。

唉，真是見鬼了，一天天的，怎麼沒有一件事是順的！趕明兒他去祥雲寺廟拜拜得了。

比起馬遊的愁雲慘淡，宋墨玉的生活可謂是一片晴空。

因為生意太好人手不足，她正在招聘她的新員工，並且撰寫了一份宋家好食員工守則，上面標著大家的簡要分工。

她自己是掌櫃的兼職掌勺的一灶，負責飯館的全面事宜還有制菜。唐惠惠是二灶，負責備菜制菜以及給宋墨玉打下手。

紀嫣是帳房，負責給客人還有來送貨的商戶結帳，同時大家的工錢還有去衙門交稅的事也一應由她負責。

一開始宋墨玉還覺得交給孃的事是不是太多了，但沒想到紀嫣不僅做得井井有條，諸事妥當，還很是開心。每天回到家裡她的話也比往常多了些，總會拉著宋飛鴻說著飯館裡的趣事。宋墨玉便也隨她去了，只讓她注意休息，別把好不容易養好的身體又累壞了。

陳司懸則是二掌櫃，兼跑堂（即大堂領班）兼打手。當然陳司懸嫌棄打手不好聽，不讓宋墨玉這麼叫他。宋墨玉想了半天，給他安了個保安的稱呼。

陳司懸問她何意，她解釋道，保護一方平安的意思。陳司懸沉思半晌點點頭。

員工守則上還寫道：飯館裡頭如果宋墨玉在，一切聽宋墨玉的。她若是不在，眾人就聽紀嫣和陳司懸的。

夏俞，範香蘭，羅芷三人都是雜役。夏俞主要負責引客送客還有給需要打包飯菜外送的客人跑腿，範香蘭主要負責點菜和收拾桌子，羅芷主要負責傳菜以及接待二樓包廂的客人。