第138章 製作涼蝦

 接著，姜雪開始動手製作。她先將大米粉倒入一個乾淨的容器中，然後慢慢加入清水，攪拌均勻成米漿。這個過程中，她提醒廚子們要注意米漿的濃稠度，以確保最終的口感。 

 接下來是準備石灰水。姜雪按照一定比例將石灰與水混合，攪拌均勻後靜置一段時間。她解釋說，這個步驟需要小心操作，因為石灰水具有一定的腐蝕性，要確保不會濺到皮膚上。 

 然後，姜雪將米漿倒入鍋中，用小火慢慢加熱。她邊煮邊攪拌，防止米漿粘底。當米漿開始變得濃稠時，她迅速將火關掉，並將米漿倒入一個裝有石灰水的容器中。 

 “這個步驟很關鍵。”姜雪提醒道，“米漿倒入石灰水中後，需要迅速攪拌，讓兩者充分混合。這樣，米漿就會在石灰水的作用下凝固成涼蝦的形狀。” 

 隨著姜雪的攪拌，容器中的米漿逐漸變成了透明的塊狀物。她用筷子輕輕挑起一塊，展示給廚子們看：“這就是涼蝦了，你們看，它晶瑩剔透，形狀像蝦一樣。” 

 接下來是調製糖水。姜雪將紅糖加入清水中，熬煮成糖水。她邊煮邊用勺子攪拌，確保糖分充分溶解。當糖水熬煮得恰到好處時，她將其倒入一個乾淨的容器中，稍微冷卻。 

 最後一步是將涼蝦與糖水混合。姜雪將涼蝦撈出，放入裝有糖水的碗中，然後撒上一些花生碎或堅果乾作為裝飾。她輕輕攪拌一下，讓涼蝦與糖水充分混合。 

 “這樣，一碗美味的涼蝦就做好了。”姜雪微笑著說道，“你們可以嘗試一下，看看口感如何。” 

 廚子們紛紛圍上前來，小心翼翼地接過姜雪手中的碗，眼中閃爍著期待與好奇。他們迫不及待地用勺子舀起一塊涼蝦，放入口中細細品味。 

 “哇，好清爽的口感！”一個廚子驚歎道，他的臉上露出了驚喜的表情，“涼蝦滑嫩爽口，糖水甜而不膩，真是太好吃了！” 

 其他廚子也紛紛點頭表示贊同，他們對姜雪的製作技藝讚不絕口。姜雪看著他們的反應，心中也感到十分滿足和開心。