驀魚兒 作品
第140章 學好數理化走遍天下都不怕
項牧賤賤笑道:“劉飛,這可不是油醋,叫油水,嘻嘻嘻~~~”
劉飛奸笑道:“老大怎麼不用全油呢?我想看看油炸!嘻嘻嘻~~~”
白了一眼劉飛:“兔崽子怎麼這麼殘忍,油炸人手這麼殘忍的事,我本就是以德服人、寬厚仁慈,老
子會肯定不會做的!”
“屬下領教了!嘻嘻嘻~~~”
阿娜爾麗可不會覺得這無賴這麼好心,一言道破他的謊話:“劉飛你別聽他忽悠你,他有這麼好心嗎?全油的話,要煮很久油才能真的沸騰。到跟前就是一股溫度那麼高的熱浪撲面而來,沸騰的油會濺出來的,哪個敢下手撈呀?就算是傻子也怕呀,何況那黃修本就通曉這伎倆,肯定不會中計,就算下面是水,他到跟前鼻子一聞沒醋味,他一樣不會下手的,有什麼好得意!”
阿娜爾麗見他笑得自信彷彿都在他掌控中,心中不解,繼續問道:“你下面還放了什麼?”
“也沒什麼,一個油皮包著著醋,還有最底下是飽和糖水!嘻嘻嘻~~~”
“為什麼要這樣?有什麼用?”
賤賤笑道:“加了糖越多水密度越高、沸點越高,水又是不良熱導體!”
“沸點?密度?”
“額…怎麼解釋呢…”
…
“…密度簡單的說就是同樣一杯水跟油,但是一杯油比一杯水輕了,水的密度就比油大。沸點更簡單,就是沸騰的溫度,水加了糖越多密度大往鍋底走而且沸點變高,油皮跟醋合在一起是的是密度第二,油第密度第三,所以醋在中間,其實我還在醋里加了白糖,防止醋上浮,還可讓醋的沸點變大一點,讓它保持在中間。等下面的水沸騰了,他準備過來撈油鍋的時候我用銅幣丟下將豬肚割破,糖水跟醋混在一起,油鍋下面溫度可能比沸水還要高,而鍋底滾燙的沸水會將醋蒸發的更快,醋味也會很濃。”
項牧不禁感慨道:“學好數理化走遍天下都不怕,還真是至理名言呀!”
……