第四十四回 九府水席假燕窩 篷頭垢面滄海笑

“來來來，我請大家吃水席，讓大家品嚐一下洛陽特色。”盼盼拉著語笑和花芏直奔酒店裡。

“客官您要點什麼？本店的水席可是聞名洛陽城，要不來個全席？”小二堆著笑臉推介著。

“小二，叫你老闆過來，我家大老爺要親自點菜。”盼盼裝出一副富二代的派頭吩咐小二。

不一會兒，一女子穿著綢緞漢服，邁著小步上得樓來，問候道：“幾位爺、小姐，向你們請安了，我給你們介紹一下本店的水席吧！”

七品回過頭來一看，幾乎呆住了，這這怎麼跟瑩這麼象呢，忙問道：”你是本店的老闆娘？叫什麼?”

那女子感覺到這樣的問話有點唐突，但看看人家是消費者也就不多計較，忙開口回答道：“小女子是老闆的女兒，叫晶瑩，我爹的在忙，所以我過來伺候各位。”

“客氣、客氣，小瑩瑩，你就介紹一下水席的知識吧，介紹好了幫我們全點上。”七品一聽這晶瑩跟瑩還真有點淵源，獅子大開口起來，全忘記了這是帝都，是高消費場所。

晶瑩忙象唱歌一樣介紹起來：“俺們九府水席是洛陽城第一水席，全席二十四道菜，八個冷盤、四個大件、四個壓桌菜。先上四葷四素八涼菜，接著上四個大菜，每上一個大菜，帶兩個中菜，名曰“帶子上朝”。第四個大菜上甜菜甜湯，再上主食，接著四個壓桌菜，最後送上一道“送客湯”。有名的“洛陽燕菜”、“假海參”等，都是民間普通的蘿蔔、粉條，但經廚師妙手烹製後，便脫胎換骨，味美異常，如奇花綻放，讓人叫絕。說起洛陽燕菜，它是洛陽水席的第一道大菜，為水席中的上餚，此菜製作精細，口味酸辣香郁，鮮嫩清爽。二十四道連菜帶湯，章法有序，毫不紊亂，令人眼花繚亂，食慾無窮。保證幾位官爺和小姐滿意。”

“好、說得好，小瑩瑩，你好好介紹一下“洛陽燕菜”這道菜是如何製作的。”盼盼突出重點，一是表示自己是懂行的，你別蒙我們，二是聽聽看這酒樓的菜文化如何？