第204章 冠軍

　　所以這次的冠軍如果不出意外的話，很有可能就是許大茂。

　　但是比起來最後一個人是趙愛民，趙愛民其實也是大家最親愛的人，因為趙愛民也算是正經學過廚藝的，而且他開的飯店也是十分的有名。

　　趙愛民在他廚房裡面深思熟慮，在思考他到底要做一道什麼樣的菜。

　　思考了半天之後，終於確定了他將製作一道糖醋里脊。

　　因為他之前曾經聽大爺們說過，他們最喜歡吃的菜就是糖醋里脊，所以這也算是迎合評委們的喜好。

　　畢竟紅燒牛尾的味道其實和糖醋里脊有些相似之處，所以許大茂才會達到高分，這也算是分析。

　　當然糖醋里脊的製作其實並不容易！首先要把裡脊肉切成均勻的細條，然後過油炸，炸到微微金黃，撈出來！

　　等到油溫升高之後，再次炸，第二次炸就能夠讓肉變得更加酥脆，也能夠讓肉變得更加口感豐富一些。

　　其實糖醋里脊最難的並不是炸肉，還是糖醋醬汁！

　　好的糖醋里脊醬汁十分有講究，不僅不能夠太稀，太稀了掛不住，不入味。

　　太稠了也不好！如果醬汁太過於濃稠的話，會導致糊嘴，太影響口感！

　　之前炸肉的脆反而沒什麼用處了！

　　所以此時大家都在聚精會神地看趙愛民如何調汁！

　　首先趙愛民用勺子舀出一大勺番茄醬，直接扔進鍋裡翻炒。

　　然後配上澱粉汁，白糖不停翻炒，隨著加熱水分也慢慢不斷蒸發。

　　趙愛民一邊看著鍋，一邊等待著時機，口中默唸數字。

　　數了大概二十秒左右，趙愛民直接把之前炸好的肉倒了進去。

　　在肉倒進去的那一瞬間，整個香味瞬間充滿了整個廚房。

　　在座的所有人包括評委在內，每個人都是一臉享受。

　　因為大家其實每個人都應該吃過糖醋里脊這道菜，但是卻沒有見過這麼香的味道。

　　此時評委已經迫不及待的想品嚐一下了，但是此時的趙愛民並沒有停止翻炒。

　　趙愛民直接把整個鐵鍋全部端了起來，開始掂勺隨著糖醋汁慢慢的全部掛在了炸肉之上。