第60章 豬油和豬油渣

　　家裡的刀傅聞璟每天都會磨，十分的鋒利，就算是切起肉來，也十分的順滑。

　　只用了一會兒，蘇軟軟就把一塊五花肉上的肥肉全都剔了下來，並且切成了小塊兒。

　　這是用來熬豬油的。

　　剩下的瘦肉，一半切成肉絲兒，一半剁成肉餡兒。

　　另外一大塊的五花肉，全都被蘇軟軟切成了兩釐米見方的方塊兒，用來燉紅燒肉。

　　五斤的紅燒肉燉出來，就算別的全是素的，也沒人會說蘇軟軟準備的飯菜不好。

　　當然，蘇軟軟也不可能都準備素的。

　　青椒炒肉絲，炸茄盒，鍋包肉，冬瓜排骨湯，紅燒肉，辣椒炒雞蛋，再炒兩個青菜，也就差不多了。

　　至於主食，蘇軟軟打算包豆腐包子。

　　在所有的素包子裡，蘇軟軟最喜歡的就是豆腐包子。

　　豆腐包子的餡兒，是用豬油渣，豆腐，鹹菜碎，蔥姜調成的。

　　雖然基本都是素的，可是吃起來味道一點都不比肉的差。

　　只在腦海中想一想那個味道，蘇軟軟就下意識的嚥了咽口水。

　　準備工作做好後，蘇軟軟就生了火，在大鍋裡添水，用來給排骨和大骨頭過水，小鍋直接用來熬豬油。

　　熬豬油要小火慢熬，不然熬出來的豬油會有一股子焦糊味兒，豬油渣也會變成黑色。

　　小火慢熬出來的豬油，晾涼之後是黃色的，油炸也是金黃焦脆的。

　　這樣的豬油渣，可以空口吃，也可以拌著白糖一起吃。

　　在這個缺少零嘴兒的年代，能吃上一碗豬油渣拌白糖，對於小孩子來說，堪比過年。

　　現在家裡只有蘇軟軟和傅聞璟兩個人，沒有孩子，蘇軟軟也沒用豬油渣拌白糖吃。

　　她已經過了喜歡吃這個的年紀了。

　　蘇軟軟剛把熬好的豬油全都盛進盆裡，就聽到院門被敲響了。