第83章 項雲端出手

 第83章 項雲端出手 

 項雲端下班剛進門，傻柱後腳就跟進來了。 

 這傢伙手裡端著兩個盤子，褲兜裡還揣著一瓶酒，也不用項雲端招呼，自個兒就坐了下來，還從櫥櫃上拿了兩個酒盅擺上。 

 “端子，快來嚐嚐，我今天又做了一點改良，你試試我這新改良的味道怎麼樣？”傻柱一臉期待的看著項雲端說道。 

 “你小子，哪兒弄來的這些東西？” 

 項雲端看著桌子上的兩盤菜，有些詫異的問道。 

 無他，桌子上是兩盤夫妻肺片，只不過看上去略微有一些不一樣罷了。 

 前天，項雲端按照約定將夫妻肺片的製作方法教給了傻柱，沒想到這傢伙僅僅憑藉他口述，還真的將夫妻肺片給做出來了，關鍵是那味道和項雲端穿越前吃過的基本沒有什麼差別。 

 這可是非常不容易的一件事。 

 雖然說項雲端因為有“過目不忘”的技能，所以他穿越前吃過、瞭解過的那些美食的製作方法，他都能夠記得很清楚，並且複述出來。 

 但這並不代表著他就能夠教徒弟了。 

 先不說他從短視頻裡學來的那些製作方法，人家拍視頻的時候有沒有保留，就哪怕說沒有保留，但看視頻難道就能看出大廚了？ 

 那顯然是不可能的。 

 更何況中間還多了項雲端的轉述，那就更加走樣了。 

 項雲端原本心裡也是抱著試試看的態度，他之所以答應“教”傻柱做菜，不過是為了換取傻柱在易中海身邊當“特務”罷了。 

 但沒想到，傻柱竟然真的僅僅憑藉他口述，就能夠製作出和正宗夫妻肺片一樣的菜品來。 

 這就有點兒誇張了。 

 項雲端不得不承認，傻柱這小子，雖然現在的廚藝只能說一般，但天分確實很高，絕對是有天賦吃廚師這碗飯的。 

 不僅如此，如果有機會能夠跟著真正的名廚好好學習一番的話，將來成為一代大師也不是什麼難事。 

 “嘿嘿，我好歹也是個廚師，還背靠軋鋼廠這樣的萬人大廠，雖然才剛剛轉正，但想要弄點兒牛肉和牛下水，還是有辦法的！”傻柱很得意的說道。 

 前幾天項雲端還說他搞不到食材呢，明顯是小瞧他何某人了。 

 前天教傻柱夫妻肺片的時候，食材自然是項雲端提供的。 

 他本來以為這件事就算是過去了，沒想到現在傻柱這才隔了一天，不僅自己弄到了食材，聽這意思，似乎還在他傳授的製作方法上，又加以改進了？ 

 “來來來，快嚐嚐，和原版相比怎麼樣？”傻柱迫不及待的希望得到項雲端的點評。 

 “行啊，那我就不客氣了！” 

 項雲端雖然已經在廠子裡吃過飯了，不過嚐嚐還是沒有問題的。 

 看了看擺在面前的兩份夫妻肺片，其中一道紅油明亮，看上去就非常的火辣。 

 而另外一道，應該就是傻柱改良過的了，相比之下，這道夫妻肺片的紅油就沒有那麼顯眼了，因為這一道的料汁裡好像加了一些其它的東西，料汁不僅顏色偏柔，也少了一絲清亮，多了一絲濃稠。 

 項雲端先嚐了一口原版的夫妻肺片，還是那麼的麻辣濃香，而且相比起前天而言，味道雖然沒變，但滷出來的牛肉、牛肚、牛舌這些東西的口感變的更加的勁道了。 

 夫妻肺片的關鍵就兩點，滷肉和料汁。 

 這道菜因為食材採用了牛肉、牛心、牛舌、牛肚和牛頭皮五種，所以口感上也是非常有層次的，不同的食材各有各的特點，比如牛肚就突出一個耐嚼，入口之後，越嚼越香。 

 是牛心又是另外的口感，吃在嘴裡會有那種千絲萬縷的感覺，雖然切的是一片一片，但吃起來就像是撕成了一縷一縷的，別有風味。 

 再有像是牛頭皮，主打一個筋彈中又軟糯粘牙的感覺。 

 總之，各有各的不同。 

 而想要突出各種食材的特點，滷製也是關鍵，要追求精益求精，就不能將五種食材一起滷，必須做到各有各的時間，一起滷的話，有些已經滷的太過了，而有的還沒滷夠，那就不完美了。 

 前天項雲端教傻柱的時候，因為時間來不及，所以就是一起滷的，雖然也不錯，但比起今天這個，明顯是有差距的。 

 “不錯，非常好！”項雲端嘗完之後點頭稱讚道。 

 “再嚐嚐這個啊，今天主要是讓你嘗這個的！”傻柱說著，將那盤改良之後的又推到了項雲端面前。 

 “這是往裡面加麻醬了？” 

 項雲端夾了一筷子，稍微一穩就發現了不一樣之處。