立冬餃子

我還隱約記得一種瓜花餃子，餡料貌似是黃綠或者橘黃色的，甜口的，吃的時候年齡還小，具體的口感和味道記不太清了，但不怎麼喜歡吃。

還吃過一些相當特別的，比如土豆餡的和奶酪陷的。這兩種是在同一家店買的，看上去和普通餃子區別不大，就是異域風格的，味道不差。

還有的就差別更大了，有一種方形扁平的，印象裡吃過的餡料有奶酪和蔬菜兩種。吃的時候覺得餡料偏少。

再有就是一種酥皮的餃子形狀的食物，餡料很多樣，不知道算不算餃子。鹹口的一般就是肉餡、奶酪陷、土豆餡之類的，甜口的則有巧克力餡和草莓奶酪蛋糕餡這一類，上面撒上白糖和肉桂(似乎)。吃著大都不錯。

我喜歡吃餃子卻懶得包，專門物色過不少包餃子機。

第一次買的那種是一種號稱可以批量製作餃子的模具。一個金屬圓盤被三個金屬棍支撐，上面有不少圓孔。

具體的用法是，先擀好一張可以覆蓋整個圓盤的麵皮，之後在對應每個圓孔的地方當上餃子餡，之後再覆蓋上另一張麵皮，然後用擀麵杖整體壓過。

理想的過程裡，在擀麵杖壓過的同時，一隻只做好的餃子就會從圓孔處掉下來。