第784章 眼睛裡自帶尺子

這一盤菊花魚生做的可夠地道的，瞧瞧這魚肉切的，那叫一個薄，還有這擺盤嘖嘖，真帶勁兒！

張金玉趕忙解釋道:“谷廚，這菜是付廚做的。”

谷雲武一愣，驚訝道:“小付做的？”

谷雲武不由再次仔細打量了一下這道菜。

魚片同星空盤的圖案完全重疊了，每一片魚肉擺放的位置，剛好壓住一條星線，留出的空隙不用量也能看出來，幾乎完全一樣。

這一操作，就連谷雲武瞧了，都覺得眼前一亮！

而魚肉的擺盤造型更是做的絕妙，這每一道褶兒掐的位置都是完全一樣的，魚肉翹起的位置和鋪陳的地方，仿若精準計算過一樣。

這道菜做的簡直是強迫症的福音！

現在谷雲武特想問問付宇，是不是拿著量角器和三角板在做擺盤！

要不然，這是眼睛裡自帶尺子嗎？

哪有這麼做擺盤的！

也太精準了！

張金玉端回來盤子，先讓付宇過目。

冷凍的時間剛剛好，付宇滿意的點點頭，吩咐張金玉將盤子放到了傳菜臺上。

看著盤子裡晶瑩剔透的魚肉，付宇忽然期待起來，都這樣了，應該能獲得顧客很高的讚許吧？

菊花魚生被端走了，付宇繼續埋頭烹飪其他的菜餚。

這個時間正是店裡顧客最多的時候，接單，烹飪.

有付宇在，趙猛這邊的接單很快流暢起來。

手裡積壓的活捋順了，所有人都輕鬆下來。

趙猛看著付宇，眼神裡帶著笑意。

他這可不是王婆賣瓜自賣自誇，而是付宇確實是讓人特別滿意。

且不說烹飪的操作和水平，光是這速度，就讓人瞧著心花怒放！

沒錯。

付宇的烹飪速度應該是整個後廚最快的。

烹飪快，上菜多，每份點餐單拿到手，就是迅速的進行烹飪排序。每道菜在製作的過程中都沒有半點多餘的操作，這讓烹飪的速度無形中提高了很多。

在後廚中，烹飪的操作速度是非常重要的一件事情。

而既要保證菜餚的品質，還要兼顧上菜的速度，更是難上加難。

而大廚對於顧客催單，都有一顆能快就快的心！

秉承著合理安排所有手下人員的工作派分，絕不給顧客催單抱怨的機會。

所以，看見有些小工在備菜時，磨磨蹭蹭的不出活，趙猛就氣得肝疼！

不當大廚，不知道時間的金貴。

特別是某些人，例如孫慶寧！

這傢伙烹飪的時候，最容易拖延時間，這讓趙猛氣得牙根癢癢。

可惜誰讓人家孫慶寧現在摸清了趙猛的脾氣，知道他向來嘴硬心軟，於是平時嘴賊甜，而且確實機靈有眼色，每次都能把趙猛哄得高高興興的，偶爾還會買點水果吃喝帶給後廚的眾人一起分享，這才讓趙猛對他睜一隻眼閉一隻眼。

要是其他人拖工，絕對少不了一番訓斥。

而在趙猛的眼裡，唯一的寵兒就是付宇。

因為付宇也是真的讓人挑不出半點毛病。

而此時，104包廂裡，陳沉和薛疏雖然出發點不一樣，但卻同樣期待著菊花魚生儘快上菜。

低溫金槍魚確實很美味，不過這東西到底還是比較常見的，沒什麼新鮮感。

開始時吃上兩塊，還覺得口感滑膩，味道鮮美，吃多了其實也就那麼回事。

尤其是薛疏，他以前經常有機會品嚐到低溫金槍魚，所以並不像其他人期待感那麼足。

不過，陳沉所說的菊花魚生，反而引起了他的興趣。

薛疏還真是頭一次聽說，千里馬居然還有菜譜上所沒有的菜餚。

這事可真新鮮！

特色菜，不上菜譜，卻用來招待貴賓。

那隻能說明這菜或者用料精貴，普通顧客消費不起。

又或者烹飪過程繁瑣，後廚沒有這個時間和精力去製作，所以才會偶爾烹飪一次，並不是誰想點餐就能品嚐到的稀罕菜餚。

越是沒吃過，越是想嚐嚐。

薛疏現在就是這種心情。

這道菊花魚生還是非常值得期待的！