巧克力蘸糖 作品
第1128章 一肚子壞心眼
在所有人眼裡,這動作稍一不注意,那就意味著剛才的忙碌全完了!
不僅是觀摩的幾位顧客,劉永平都有些驚住了,他下意識想要伸手去幫忙,手都抬起來了,而就在這個時候。
付宇抬頭看了眼廚臺前觀摩的眾人:“沒關係,還來得及!”
說完,付宇將砂鍋裡的所有食材和湯湯水水全部倒進了新的砂鍋中,他甚至還端著砂鍋控了控裡面剩餘的湯水。
這個沉穩勁兒,哪像是砂鍋裂開了。
整個操作的過程中,付宇雙手緊緊扣住砂鍋,通過自己的用力,來控制住砂鍋不馬上斷開!
這就是付宇前段時間獲得的技能:【身體敏感度提升!】
他自己都沒有想到,這種敏感度,竟然會讓人對身邊的事物都有了一種難以形容的敏銳洞察力。
明明就在正常的掌勺烹飪時,他突然聽到一聲輕微的響動,那聲音特別輕,被後廚裡嘈雜的聲音遮蓋著,稍一不留意,就會直接忽略掉。
付宇聽到了那一聲異響,如果是一般人,肯定直接就忽略過去了,可是他卻直接判斷出,那一聲異響是砂鍋發出來的。
而砂鍋好好的架在爐灶上燉制著,此時突然出現這種聲音,怕是要裂啊!
正是這種驚人的敏銳度,讓付宇及時的採取了補救措施。
就在所有人都驚訝的時候,忽然付宇說道:“這砂鍋是不能要了!”
付宇兩隻手捏著砂鍋提把兒,卸了雙手按壓的力氣,頓時原本貼合在一起的砂鍋,瞬間咔嚓一聲分成了兩半。
“都裂成這樣了!”
“居然.沒灑湯!”
這一刻,所有人都驚呆了!
旁觀的幾位顧客剛才怕被迸濺到,紛紛後退兩步,這時候忽然看見眼前的一幕,頓時愣住了!
這.是.
劉永平同樣臉色一變!
這砂鍋分明是早就裂開了,全靠著付宇自己用手勁兒硬按著,才勉強將鍋裡的食材和湯水全部倒出來。
這樣的做法,可以歸結為條件反射,因為察覺到砂鍋裂了,所以下意識的按住砂鍋,不讓鍋底徹底裂開,好搶救鍋裡的食材。
但是這種情急之下的方法,可不是光有力氣就行的,必須要在砂鍋裂開的瞬間,將裂縫牢牢的按住,嚴絲合縫。
而且,在傾倒食材時,要迅速調整砂鍋的端放位置,將裂縫處迅速騰出來,防止湯水洩露。
這樣的操作手法,沒有足夠敏銳的判斷力和應急經驗,很難辦到。
付宇是怎麼掌握好關鍵時間的?
這個時候,楊智超拿著垃圾袋過來,把水池裡裂成兩半的砂鍋撿起來扔掉。
他繫好袋口,忽然說了句:“付廚,你這反應也太快了,但凡慢一點,這鍋菜都毀了!”
付宇信口胡謅道:“我之前在音樂餐廳進修過,做流水席時,砂鍋破損量特別大,這種情況遇見的多了,比較有經驗罷了.”
一句話,給眾人解了惑!
對啊!
付宇之前在專門辦流水席的大飯店工作過,遇到這樣的情況肯定少不了。
楊智超將袋子拎著放到一旁的垃圾桶邊上,瞥了眼站在廚臺前觀摩的老闆,故意揚聲說道:“這砂鍋質量也不行啊,光是今年都壞兩個了。”
這話是說給老闆聽的,別再賴他們後廚使用不當。
分明是採購員那邊進貨的質量不行,跟後廚這邊可沒什麼關係。
付宇隨口說道:“這個砂鍋應該是以前就開裂了,我用的時候就發現底部有澱粉填補的痕跡。”
楊智超一愣:“啊?澱粉填補?”
這事兒他還真沒注意。
不過,用澱粉修補砂鍋是什麼意思?
福成醇後廚經常做燉菜,砂鍋進貨很多,遇到破損的向來是直接丟棄,反正有備用的。
倒是劉永平聽完一愣,轉頭揚聲問李東序:“老李,這砂鍋是你從老徐那勻過來的?”
李東序要帶隊過來活動中心這邊設檔口,所有用的廚具和食材全部是另外置辦。
店裡原本有富餘的直接勻出來一些,廚具不少都是存貨。
李東序剛才忙著掌勺,也沒顧上這邊的動靜,聽到老闆問砂鍋的事情,馬上回答道:“啊,是勻了幾個。”
不僅是觀摩的幾位顧客,劉永平都有些驚住了,他下意識想要伸手去幫忙,手都抬起來了,而就在這個時候。
付宇抬頭看了眼廚臺前觀摩的眾人:“沒關係,還來得及!”
說完,付宇將砂鍋裡的所有食材和湯湯水水全部倒進了新的砂鍋中,他甚至還端著砂鍋控了控裡面剩餘的湯水。
這個沉穩勁兒,哪像是砂鍋裂開了。
整個操作的過程中,付宇雙手緊緊扣住砂鍋,通過自己的用力,來控制住砂鍋不馬上斷開!
這就是付宇前段時間獲得的技能:【身體敏感度提升!】
他自己都沒有想到,這種敏感度,竟然會讓人對身邊的事物都有了一種難以形容的敏銳洞察力。
明明就在正常的掌勺烹飪時,他突然聽到一聲輕微的響動,那聲音特別輕,被後廚裡嘈雜的聲音遮蓋著,稍一不留意,就會直接忽略掉。
付宇聽到了那一聲異響,如果是一般人,肯定直接就忽略過去了,可是他卻直接判斷出,那一聲異響是砂鍋發出來的。
而砂鍋好好的架在爐灶上燉制著,此時突然出現這種聲音,怕是要裂啊!
正是這種驚人的敏銳度,讓付宇及時的採取了補救措施。
就在所有人都驚訝的時候,忽然付宇說道:“這砂鍋是不能要了!”
付宇兩隻手捏著砂鍋提把兒,卸了雙手按壓的力氣,頓時原本貼合在一起的砂鍋,瞬間咔嚓一聲分成了兩半。
“都裂成這樣了!”
“居然.沒灑湯!”
這一刻,所有人都驚呆了!
旁觀的幾位顧客剛才怕被迸濺到,紛紛後退兩步,這時候忽然看見眼前的一幕,頓時愣住了!
這.是.
劉永平同樣臉色一變!
這砂鍋分明是早就裂開了,全靠著付宇自己用手勁兒硬按著,才勉強將鍋裡的食材和湯水全部倒出來。
這樣的做法,可以歸結為條件反射,因為察覺到砂鍋裂了,所以下意識的按住砂鍋,不讓鍋底徹底裂開,好搶救鍋裡的食材。
但是這種情急之下的方法,可不是光有力氣就行的,必須要在砂鍋裂開的瞬間,將裂縫牢牢的按住,嚴絲合縫。
而且,在傾倒食材時,要迅速調整砂鍋的端放位置,將裂縫處迅速騰出來,防止湯水洩露。
這樣的操作手法,沒有足夠敏銳的判斷力和應急經驗,很難辦到。
付宇是怎麼掌握好關鍵時間的?
這個時候,楊智超拿著垃圾袋過來,把水池裡裂成兩半的砂鍋撿起來扔掉。
他繫好袋口,忽然說了句:“付廚,你這反應也太快了,但凡慢一點,這鍋菜都毀了!”
付宇信口胡謅道:“我之前在音樂餐廳進修過,做流水席時,砂鍋破損量特別大,這種情況遇見的多了,比較有經驗罷了.”
一句話,給眾人解了惑!
對啊!
付宇之前在專門辦流水席的大飯店工作過,遇到這樣的情況肯定少不了。
楊智超將袋子拎著放到一旁的垃圾桶邊上,瞥了眼站在廚臺前觀摩的老闆,故意揚聲說道:“這砂鍋質量也不行啊,光是今年都壞兩個了。”
這話是說給老闆聽的,別再賴他們後廚使用不當。
分明是採購員那邊進貨的質量不行,跟後廚這邊可沒什麼關係。
付宇隨口說道:“這個砂鍋應該是以前就開裂了,我用的時候就發現底部有澱粉填補的痕跡。”
楊智超一愣:“啊?澱粉填補?”
這事兒他還真沒注意。
不過,用澱粉修補砂鍋是什麼意思?
福成醇後廚經常做燉菜,砂鍋進貨很多,遇到破損的向來是直接丟棄,反正有備用的。
倒是劉永平聽完一愣,轉頭揚聲問李東序:“老李,這砂鍋是你從老徐那勻過來的?”
李東序要帶隊過來活動中心這邊設檔口,所有用的廚具和食材全部是另外置辦。
店裡原本有富餘的直接勻出來一些,廚具不少都是存貨。
李東序剛才忙著掌勺,也沒顧上這邊的動靜,聽到老闆問砂鍋的事情,馬上回答道:“啊,是勻了幾個。”