巧克力蘸糖 作品
第1128章 一肚子壞心眼
砂鍋這東西是易耗品,店裡那邊每次都是大批量的進貨,就在庫房屯著。
不過真正燉菜時,新砂鍋不中用,這東西得養著,用的時間越長,燉出來的菜餚越香。
李東序拿了一箱新的砂鍋,又硬是從徐宇陽那搶了四個舊的過來。
徐宇陽最擅長做的就是燉煮類的菜餚,但凡用過的砂鍋都保養的特別精心。
店裡的幾位大廚,就屬他用的砂鍋損耗最小。
當時徐宇陽還挺心疼這四個砂鍋,說好了只是臨時借用,等從活動中心回去店裡,一定要還回來。
現在劉永平突然問起這件事情,李東序趕忙如實說了。
劉永平一聽,就明白了事情始末。
付宇用的這個裂開的砂鍋不用說,肯定是李東序從徐宇陽那淘來的。
徐宇陽特別愛惜自己的廚具,尤其是像砂鍋這樣的東西,都是需要精心養護才行。
平日裡仔細保養著,都養了幾年,用順手了,哪能捨得全給出去。
當時估計就選了這麼一個裂縫不嚴重的出來。
不過
像徐宇陽這樣愛惜廚具的人還是太少了,一般飯店後廚都是將砂鍋當成易耗品採買,用壞了直接換新的。
沒想到付宇竟然還懂廚具養護方面的事情。
劉永平這麼問了一句的功夫,楊智超也好奇的向付宇請教:“付廚,你說用澱粉補砂鍋,這是什麼意思啊?”
楊智超還真不瞭解這方面的事情,聽見說是澱粉補砂鍋,腦子裡第一個想法就是那東西怎麼補啊,一煮不得黏糊糊的.
付宇將爐灶上的火候調好,新砂鍋放置上去,繼續微火慢燉。
忙完了手上的操作,這才說道:“像一些裂縫不嚴重的砂鍋,就可以用澱粉,或者米漿來修補。米漿挺方便的,直接熬粥,一鍋米粥熬好了,高溫熬製的米漿會修補好砂鍋的裂紋,基本上修補好後,根本看不出來裂紋的痕跡。”
楊智超一臉開了眼界的表情。
原來還能這樣!
隨後,又茫然道:“可是,這砂鍋是咱們新帶過來的吧?難不成徐廚借的都是壞的?”
李東序剛才突然被老闆詢問,趕忙將手上的活放一放,湊過來想要問一下情況。
就聽到他們這兩句對話,頓時臉色一沉。
這個徐蠻子!
一肚子壞心眼!
不過是向他借兩個砂鍋,竟然拿殘次品對付!
李東序在心裡罵罵咧咧了幾句,隨後又下意識看向付宇。
他盯著付宇,內心滿是震驚,這個年輕人,到底有多厲害?
竟然什麼懂!
“付廚好厲害啊!”華僑貴賓感慨了一句。
老闆看了眼華僑,也歪頭湊到於佔水的耳旁,小聲誇讚道:“老於,你今天這桌席面安排的好!”
先不論羊蠍子鍋到底做的怎麼樣,光是今天這一場烹飪觀摩就可謂是讓人大開眼界,記憶深刻。
估計華僑貴賓這輩子都忘不了今天的這一次經歷。
後廚這邊還要繼續烹飪,羊蠍子鍋也需要再燉制一會兒才能上桌。
幾位顧客停留一會兒就回去了用餐區。
離開前,再三向老闆劉永平和付宇道謝。
付宇接連露的這幾手,足夠震撼人心!
別說是華僑貴賓了,就連於佔水都覺得自己被折服了。
他現在算是徹底相信管副主任之前對於付廚做的羊蠍子鍋,這麼鼎力推薦!
廚師確實水平高,這麼厲害的人,烹飪出來的菜餚,怎麼可能不好吃!
現在,沒有人再懷疑這檔口做的菜會不正宗,不地道了!
他們對付宇只是滿滿的信任!
只要是付宇經手的菜餚,那肯定是非常美味的!
今天能過來檔口吃飯,簡直就是一次人生難得的機遇。
華僑貴賓特別感動的看向宴請自己的公司老闆。
對方是真的太有誠意了。
而於佔水則是特別感激管副主任。
這朋友是真的給力啊,這樣的人值交一輩子!(本章完)
不過真正燉菜時,新砂鍋不中用,這東西得養著,用的時間越長,燉出來的菜餚越香。
李東序拿了一箱新的砂鍋,又硬是從徐宇陽那搶了四個舊的過來。
徐宇陽最擅長做的就是燉煮類的菜餚,但凡用過的砂鍋都保養的特別精心。
店裡的幾位大廚,就屬他用的砂鍋損耗最小。
當時徐宇陽還挺心疼這四個砂鍋,說好了只是臨時借用,等從活動中心回去店裡,一定要還回來。
現在劉永平突然問起這件事情,李東序趕忙如實說了。
劉永平一聽,就明白了事情始末。
付宇用的這個裂開的砂鍋不用說,肯定是李東序從徐宇陽那淘來的。
徐宇陽特別愛惜自己的廚具,尤其是像砂鍋這樣的東西,都是需要精心養護才行。
平日裡仔細保養著,都養了幾年,用順手了,哪能捨得全給出去。
當時估計就選了這麼一個裂縫不嚴重的出來。
不過
像徐宇陽這樣愛惜廚具的人還是太少了,一般飯店後廚都是將砂鍋當成易耗品採買,用壞了直接換新的。
沒想到付宇竟然還懂廚具養護方面的事情。
劉永平這麼問了一句的功夫,楊智超也好奇的向付宇請教:“付廚,你說用澱粉補砂鍋,這是什麼意思啊?”
楊智超還真不瞭解這方面的事情,聽見說是澱粉補砂鍋,腦子裡第一個想法就是那東西怎麼補啊,一煮不得黏糊糊的.
付宇將爐灶上的火候調好,新砂鍋放置上去,繼續微火慢燉。
忙完了手上的操作,這才說道:“像一些裂縫不嚴重的砂鍋,就可以用澱粉,或者米漿來修補。米漿挺方便的,直接熬粥,一鍋米粥熬好了,高溫熬製的米漿會修補好砂鍋的裂紋,基本上修補好後,根本看不出來裂紋的痕跡。”
楊智超一臉開了眼界的表情。
原來還能這樣!
隨後,又茫然道:“可是,這砂鍋是咱們新帶過來的吧?難不成徐廚借的都是壞的?”
李東序剛才突然被老闆詢問,趕忙將手上的活放一放,湊過來想要問一下情況。
就聽到他們這兩句對話,頓時臉色一沉。
這個徐蠻子!
一肚子壞心眼!
不過是向他借兩個砂鍋,竟然拿殘次品對付!
李東序在心裡罵罵咧咧了幾句,隨後又下意識看向付宇。
他盯著付宇,內心滿是震驚,這個年輕人,到底有多厲害?
竟然什麼懂!
“付廚好厲害啊!”華僑貴賓感慨了一句。
老闆看了眼華僑,也歪頭湊到於佔水的耳旁,小聲誇讚道:“老於,你今天這桌席面安排的好!”
先不論羊蠍子鍋到底做的怎麼樣,光是今天這一場烹飪觀摩就可謂是讓人大開眼界,記憶深刻。
估計華僑貴賓這輩子都忘不了今天的這一次經歷。
後廚這邊還要繼續烹飪,羊蠍子鍋也需要再燉制一會兒才能上桌。
幾位顧客停留一會兒就回去了用餐區。
離開前,再三向老闆劉永平和付宇道謝。
付宇接連露的這幾手,足夠震撼人心!
別說是華僑貴賓了,就連於佔水都覺得自己被折服了。
他現在算是徹底相信管副主任之前對於付廚做的羊蠍子鍋,這麼鼎力推薦!
廚師確實水平高,這麼厲害的人,烹飪出來的菜餚,怎麼可能不好吃!
現在,沒有人再懷疑這檔口做的菜會不正宗,不地道了!
他們對付宇只是滿滿的信任!
只要是付宇經手的菜餚,那肯定是非常美味的!
今天能過來檔口吃飯,簡直就是一次人生難得的機遇。
華僑貴賓特別感動的看向宴請自己的公司老闆。
對方是真的太有誠意了。
而於佔水則是特別感激管副主任。
這朋友是真的給力啊,這樣的人值交一輩子!(本章完)