肝腰合炒 米飯的香氣和肝腰的香辣氣一……

宋之衡才九歲，身體還沒長開，活活比他姐矮一個頭。又因為長得胖跑不快，沒一會就被宋墨玉逼到了牆角。

在宋之衡驚恐的眼神裡，宋墨玉像個女閻羅一樣把那塊“屎”捅到他口中。

“哇——”不知道多久沒哭過的宋之衡正準備乾嚎，結果一股奇妙的味道在嘴巴里漫延開來。

“還哭嗎？”宋墨玉在旁邊有些好笑地看著他。

宋之衡忍不住嚼了嚼，根本抗拒不了這滿口生津的油香。而且味道很乾淨，吃起來沒有任何異味，只有彈彈拉拉的口感。

“這什麼？”宋之衡戀戀不捨地把嘴裡的肥腸嚥下肚子，眼神亮亮地往灶臺盯去。

“你就說好不好吃吧？”宋墨玉問。

宋之衡眼神躲閃：“也就……也就非常極其的一般。”

“哦。那我這很一般的肥腸，還是拿去給別人吃吧。”宋墨玉說著就把鍋裡的肥腸都盛進盤子裡，作勢要拿走。

宋之衡立馬急了：“哎哎哎！你幹嘛啊？你就不會多問幾遍？第一遍一般，第二遍問我不就說特別好吃了嗎？”

“真的特別好吃？你不是說是屎嗎？”宋墨玉笑了。

“真的好吃！你到底怎麼做的？！再給我吃點吧。姐，我叫你姐行不行。”宋之衡實在是一個非常能屈能伸的人，一邊說話一邊盯著那盤溜肥腸。

“街坊四鄰都說你是個鋸嘴葫蘆，不問你話不敢張嘴，我看你在家裡倒是挺能說的。”宋墨玉也不再逗他了，把手裡的盤子遞過去，“只准再吃一口。爹孃還沒吃呢。”

“那都是群俗人，我跟他們沒話說，不想說話，當然就裝成不愛說話的樣了。”宋之衡拿著筷子當真老老實實只夾了一筷子，邊吃邊說。因為燙到嘴，還不停地呵氣。

“你小小年紀還會覺得別人俗氣了。就你不俗。行了，把這菜端外面去。你和咱爹飯量大，就吃一個菜哪裡夠，我再炒兩個。”宋墨玉讓宋之衡出去，不然她不好從空間裡變東西出來。

宋之衡連連點頭，又深深聞了聞手裡這盤溜肥腸：“那你等會做好了要喊我啊。我來給你試菜！”

“行行行。你話真多。”宋墨玉關上了廚房的木門。

她舀了一瓢水用絲瓜瓤把鍋擦乾淨後，開始處理起肝和腰來。有道特別下飯的川味家常菜叫做肝腰合炒，她打算做這個。

宋墨玉利落地把豬腰子片開，剔掉裡面的白色雜質，豬腰的腥味大多數都來源於這白色筋膜。然後再改刀切成腰花。豬肝則直接切成薄片。

她把兩樣擺進一個盆裡，加入白酒抓洗，把血水抓洗出來後過清水洗乾淨。放鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉，又加了一顆雞蛋黃和一點油。雞蛋黃可以增加口感，加油可以在炒的時候防粘連。

宋墨玉在廚房轉了一圈，在籮筐裡發現了一些幹木耳，她也一併泡發了。

“泡椒、小米辣椒、蒜片……胡椒粉、白糖、蠔油……”宋墨玉又調了一個料汁。到此，炒菜前需要的東西便都準備好了。

她先放油，把泡椒、薑片、蒜片下鍋爆出香味，然後快速把肝腰下鍋翻炒到六成熟，放入泡椒末還有泡發好的木耳，一齊翻炒後加入調好的料汁。大火爆炒收汁後就齊活了。

“不愧是我炒的，起碼能吃兩碗飯。”宋墨玉聞了聞香氣，笑得眯起眼睛。她剛才炒菜前已經在灶臺的另一口鍋裡把米飯蒸好了。正宗的柴火飯，米飯的香氣和肝腰的香辣氣一同在這小小廚房裡縈繞著，讓沒吃早飯的宋墨玉都有點餓了。