醬香餅（捉蟲） 兩面金黃後灑上一把嫩……

“娘啊，你管管姐姐。”宋之衡拉著紀嫣的胳膊一陣晃悠。他長得胖乎乎的，險些沒把紀嫣拽倒。

宋墨玉瞟了他一眼：“吃兩串糖葫蘆還是吃我做的好吃的，你選。”

“你先告訴我做什麼好吃的。”宋之衡只恨自己是個沒出息的，剛問出口，就感覺自己的口水在止不住地氾濫了。

“醬香餅。”宋墨玉擼起袖子，邊舀了一勺麵粉邊笑著說。她在麵粉中緩緩倒入開水，用筷子攪拌，直等麵粉成絮狀後，再揉成光滑的麵糰。

宋墨玉對醬香餅的愛，是其他餅都無法替代的。她永遠記得上中學那會，因為早上太困沒什麼胃口，但又不能不吃早飯，於是她就去校門口的小攤上買一份醬香餅。

那個阿姨賣了二十多年的醬香餅，送走了不知道多少屆學生。那種香香脆脆的味道她永遠難忘。

做醬香餅，醬料就是它的靈魂所在。好在隨身空間裡，有她所需的所有調味料。

宋墨玉拿了一個小碗，往裡抖入一勺麵粉，一勺白糖，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，一勺番茄醬，半勺十三香，又加進去半碗清水。先攪拌過後再倒入熱鍋裡慢慢攪動，一直到醬變得粘稠為止，就可以盛出來晾涼了。

宋墨玉拿起擀麵杖把醒發好的麵糰均勻地擀開，在上面擦了一點油，然後提起麵餅的邊讓油把麵餅的一圈都沾滿。

“姐，你灑的這是啥？”宋之衡本來在燒火，冷不丁地站起來。

正好看到宋墨玉往麵皮上灑孜然粉和辣椒粉。

“水蓼的粉末。”宋墨玉知道這個朝代辣椒還沒有傳播開來，隨口胡扯。反正水蓼也是辣的。

“聞著有點嗆人。阿嚏。”宋之衡打了個噴嚏。

宋墨玉正好藉口把他推了出去：“那你就出去待著，做好了叫你。”她鬆了口氣，暗想還好宋之衡沒問醬料裡的番茄醬、豆瓣醬是什麼。看來她得找時候自制這些常用的醬料，免得真被發現的時候不好解釋來處。

抖完粉末後，宋墨玉拿起菜刀在麵皮上切了幾刀，其中一刀切得大一些，方便蓋住按照刀痕摺疊起來的其他麵皮。摺疊好後再次把麵皮擀成薄薄的麵餅。

起鍋燒油。

下鍋的麵皮不需要很平整，宋墨玉就喜歡吃帶褶皺的。她先把朝上的一面刷上一圈醬料，等另一面煎到金黃微香後繼續刷醬料。兩面金黃後灑上一把嫩綠的蔥花還有粒粒分明的白芝麻。

宋墨玉手起刀落，切成大小不等的幾塊。光是聞著味就覺得外酥裡嫩，香麻了！

宋之衡是第一個來試吃的，他小心翼翼拿起一塊，一口下去，麵皮酥脆，唇齒留香。好吃！

“呦！好香啊！”丁伯家裡是賣饅頭的，他正推著一車麵粉路過宋家家門口，卻忍不住被這陣濃郁的香味吸引住。