第 214 章

這邊的牛大多是本地褐牛，作為一般人的家養牛，褐牛們的狀態並不算好，養得好的不多，大部分褐牛的毛髮都比較暗淡，骨架和體態有多少有點問題。




要是讓時聞購買，他應該不會買類似的牛。




時聞算是看出來了，儘管大家都是養殖戶，但專業的養殖戶還是挺少的。




大家更多的是憑藉著祖輩傳下來的經驗養牛，而不會專門學習現代化的飼養方法。




這也是為什麼養殖的效益一直不太高的原因之一。




粗放型的養殖太難賺錢了。




同樣都是褐牛，同樣養殖兩到三年，傅蒙家的褐牛體重差一點達到兩千斤，送過來的這些褐牛大部分也就一千斤出頭，好幾頭褐牛甚至沒到一千斤。




花費同樣的時間和差不多的成本，最後的產出差別如此之大，送到市場上，價格的差距更是能達到數倍。




時聞從牛主人們黝黑的臉上收回目光，決定等他把牛培育出來了，再開展牛的種質改良計劃。




不要求每家的肉牛體重都能達到傅蒙家肉牛的狀態，不過只有他家肉牛體重的一半還是太誇張了。




工廠的工人們很快就把宰殺好的肉牛推出來了。




牛皮、牛頭、牛內臟等已經分割好，放在一個個箱子裡。




這邊只做統一的宰殺，進一步的處理就是養牛戶的事了。




傅蒙檢查過後確定沒問題，簽了字，然後對時聞說道：“我們回去吧，看看這牛肉的質量怎麼樣？”




時聞：“我已經看過了，比我想象中得要好。”




傅蒙作為專業的養殖戶，心中也是有數的，因此此時臉上掩飾不住的得意：“是吧，我剛剛看了一下，我家的牛肉嫩度相當可以呀。”




時聞：“那回去嚐嚐。”




他們把牛拉回去。




大家還在傅蒙家喝著茶等候。




看著他拉回來的牛，大部分人立刻挽袖子準備幹活。




時聞也在其中，他專門帶了一雙橡膠手套，擠在處理牛內臟的人群當中認真處理牛內臟。




雖然看其他的部位也能大致看出牛的情況，但是看內臟其實看得最為分明。




時聞想看個清楚，順便覆盤一下。




其他人就沒這個想法了，大家只是把毛肚、牛腸之類的洗出來。




這些部位清洗起來比較麻煩，卻是實打實的好東西。




牛作為復胃動物，胃部的體積特別大，處理起來特別麻煩。




要不是他們這裡人多，一時半會兒還真處理不完。




時聞一邊處理一邊聽著大家聊天，每次這種人很多一起幹活的時候就是交流信息的好時候。




人們的八卦主題也很隨意，誰誰誰家買房了，誰誰家女兒或兒子結婚了，還有移民啦、承包牧場啦、從深山牧場裡出來啦、誰養殖了什麼新型動物啦……萬物皆可聊。




大家聊著聊著，就聊到了時聞家的林麝上去。




麝香作為一種名貴香料，大家都很好奇林麝好不好養，養了之後麝香能不能賣出去。




當然，最核心的問題就是，一般人能不能養，能不能在這上面掙到錢？




時聞想了想說道：“我覺得還行，它們不挑食，就是有些警惕，膽子也小，一不小心就容易躲起來找不到。不過也有人說不好養，一生病，連合適的獸醫都找不到，投資容易打水漂。()”




它們經常生病嗎？?()_[(()”




時聞含蓄地勸說道：“我家的林麝不怎麼經常生病，我看別人家的就比較常生病了。”




“哎，想想也是，要真很好養的話，大家就都養去了，麝香也不至於貴成現在這個樣子。”




“也是，都說比黃金還貴，養林麝就跟養金礦差不多了，金礦那能好養嗎？”




“要是這麼一說，那還挺有道理的。”




大家在聊著天的時候就把牛內臟處理好了，傅蒙他們那邊的牛肉也切好了。




所有人一起動手，在院子裡支起了一個長條的烤架，中午就烤肉吃了。




這也是這邊的傳統，來幫忙的話，主家肯定是要管午飯的。




常青青還在旁邊放了一口大鍋，把新取下來的牛骨放到鍋裡熬湯。




這個季節也不用往裡面放什麼特別的東西，丟幾根蘿蔔下去一起熬，熬出來的湯就非常清甜醇厚了，配著烤肉吃正好。




時聞坐在傅蒙旁邊，他一早趕過來也是想嚐嚐傅蒙家牛肉的味道究竟怎麼樣，他們的聯合養殖計劃是否成功？




傅蒙將大塊的牛肉放到烤架上，兩面都刷上了油：“這肉看起來也不怎麼肥，不知道嫩度怎麼樣？”




他們家的牛全程草飼，時聞倒還谷飼了一段時間。




要論草飼牛的代表，還得看傅蒙家這邊。




時聞在牛肉剛出來的時候就已經檢查過了，這批牛肉的嫩度非常可以。




不過，味道到底怎麼樣，還得嘗過了之後再說。




牛肉在烤架上慢慢變色。




時聞第一次覺得燒烤的效率有點低，他都快忍不住了，牛肉還沒有徹底烤好。




他緊握著筷子的雙手暴露出了自己的內心。




大家看他這樣，臉上都帶著笑意。




常青青更是笑著說道：“別急，等會就好了。”




時聞嘆著氣說道：“要不是為了安全，我現在就想咬生肉一口。”




張德元在旁




()邊看著牛肉：“這牛肉的質量挺好的，生肉應該也挺安全。”




傅蒙連忙阻攔：“別，我們家的飼養標準沒達到生吃的標準。”




時聞深吸一口氣：“我還是再等一會兒。”




在他們焦急的等待中，牛肉慢慢變色，最後冒出油。




香味也慢慢出來了，烤牛肉的濃香顯得格外誘人。




常青青用夾子翻了一下燒烤架上的牛肉，確定烤得差不多了，再把牛肉夾到每個人的盤子裡：“應該好了，嚐嚐吧。”




時聞迫不及待地夾起一塊牛肉吹了吹，然後咬了一口。




他沒有蘸任何醬料，吃的就是牛肉的原味。




牛肉跟他看起來的一樣嫩，儘管上面的雪花紋路不太多，但是一點都不老，用牙齒輕輕一咬，就將牛肉整塊地切下來了。




看來牛肉的嫩度非常可以了。




它有谷飼牛肉的嫩度，卻沒有谷飼牛肉那麼肥膩。




按理來說，用燒烤的方式應該比較難保留牛肉裡面的汁水。