第 38 章 冰糖雪梨銀耳水微...
於是關春玲開始了進一步說明：
“一角錢讓顧客自由選擇三樣食物，那我們肯定虧呀！就拿我的串串香來說，一個滷蛋就兩角錢了，真讓顧客隨便拿，那我虧得連女兒都養不起了！”
眾人大笑。
關春玲道：“其實一二三四檔的情況都一樣。所以呢，我們要劃區，按照定價均攤的原則——比如說，一角錢三樣，那就是售價三分一個……”
“劃分好固價的產品以後呢……顧客進門先買單，比如說她想吃一角錢三樣，給收銀員交了錢以後，拿到三張票，就由顧客自己拿著票，來到大家事先劃分好的小攤上來選，她選中了哪樣，就把票遞給你們，你們就把顧客想的拿給她。”
“到時候也是當天晚上算好賬，憑票結算。”
“大家一定要計算好成本啊。比如說，唐林家的肉餡餃子可以給一個，邱哥的蘿蔔牛雜可以給兩塊牛雜一塊蘿蔔……”
眾人明白了，連連點頭。
最後，關春玲解釋第五檔的優惠：
“第五檔呢，其實不太可能有人願意這麼做。你們想啊，我們既不是涉外飯店，又不是高檔酒樓，誰捨得花五塊錢在我們這兒吃小食呢？”
“所以，如果有人買了五塊錢的套餐，收銀那邊會發給顧客特殊印刷的小票，每次發二十張，他吃完了還沒吃飽，那就再發二十張……這類顧客，我們不能給他設限，他喜歡吃什麼就吃什麼。”
“當天晚上我們結算的時候，看他在哪裡攤子消費了多少，最後我們平均分。”
“也就是說，如果他花五塊錢消費了二十張票，那麼平均每張票就是二角五分錢。如果他消費了三十五張票，那麼平均每張票就是一角四分錢……”
眾人聽了，也連連點頭。
最終，關春玲又告誡大家，“明天是星期六，從明天下午開始，客流就會增大。後天星期天，客流量會爆炸！我們一推出這樣的套餐，相信很多顧客至少會來試試一角錢三樣……”
“朋友們，無論是哪種優惠套餐，對我們來說都是不虧錢的，同時這也是我們向顧客展示我們廚藝的最好辦法！”
“能不能留住這些客，讓他們在平時沒有優惠的時候也來吃，那就要看大家的手藝怎麼樣了。”
當天晚上，小販們開始計算成本，將一二三四檔可以任吃的食物區分出來，
然後又開始連夜討論要如何才能改進自己的獨家配方，好讓小吃的味道更鮮美些。
第二天，也就是星期六一大早，大家又早早趕到鋪子裡合力畫小票。
到了中午，關月旖跟媽媽說了一聲，然後跑回了出租屋，找何嬸，“何嬸，我想請珍珍去我們鋪子吃飯。”
“珍珍不去，你自己去吃啦。”何嬸不太高興地說道。
上回珍珍跑出去，差點吃了有毒的牛雜，快把她給嚇死了。
所以今天，關月旖想請何嬸和珍珍去店裡吃小吃，這也是她對何珍珍的歉意。
關月旖說道：“何嬸，你可以去我媽媽的鋪子裡看一看，如果你覺得不乾淨、不衛生，那些食材又不新鮮的話，也可以不吃。”
“在我媽媽的鋪子裡，那些叔叔阿姨不是在廚房裡做飯的，他們都是當著客人的面，客人要吃什麼，他們就現煮什麼的。他放了什麼材料，你是可以清清楚楚的地看到的。”
“何嬸，你平時又老是說珍珍姐不喜歡吃菜……今天我請客啊，我請你和珍珍一起去吃，一個人一塊錢，能把鋪子裡的二十六家不同的風味小吃全都吃個遍！”
“你和珍珍姐吃上這麼一圈，你就知道珍珍姐喜歡吃什麼了嘛！”關月旖說道。
何嬸的臉就更黑了，“什麼高級飯菜要一塊錢一個人啊？”
關月旖也不生氣，
笑眯眯地說道：“反正是我請你們啊！你們去見見世面也好。”
然後她又說，“何嬸，我後天就要去學校了，以後也很難有機會再和珍珍姐一起玩了……”
何嬸愣了一下，轉頭看向門邊。
珍珍已經站在門邊張望著，一早把她和關月旖的對話聽了個清清楚楚，眼裡又明明白白地流露出渴望。
何嬸的心，一下子就軟了，說道：“去就去……吶，我先說好了，珍珍，到了阿月媽媽的鋪子裡以後，哪樣能吃哪樣不能吃，你必須要聽媽媽的話！”
何珍珍高興得連連點頭。
關月旖又說：“何嬸你從家裡帶兩個飯盒去，筷子也帶上，乾淨衛生點！”
何嬸應了一聲。
這就樣，關月旖帶著何嬸、何珍珍一塊兒去了美食鋪。
何珍珍激動地對關月旖說道：“阿月你好厲害啊！你比我媽還厲害！你是怎麼做到勸動我媽的？那你可不可以……勸她再給我一點零花錢？有時候我想自己瞞著她出去買點好吃的。”說完，何珍珍天真地看著關月旖。
關月旖啼笑皆非，但還是板著臉兒說道：“珍珍姐，你忘記上次那個毒牛雜了嗎？以後還是要聽你媽媽的，不能在外頭隨便吃。如果你真的想吃外面的小吃，可以找家乾淨一點的店。”
說著，關月旖拉著何家母女去了美食集市，掏出三塊錢遞給給充當收銀員的唐林媽，領到了78張票。
她留下26張，將52張遞給何嬸，解釋了一下用法，“只能由你本人在這吃，不能帶走，也不退票退錢。”
“不規定你必須要吃哪個攤位的小吃，你也可以選擇在同一個攤位買26個一模一樣的食物。”
“每個攤位上都有擺出你可以選的小吃，一張小票換一份。”
何嬸連連頭，拉著何珍珍開始一家又一家的逛起了小吃攤。
最終，何嬸把女兒拉到了邱叔的蘿蔔牛雜鋪子那兒，給了邱叔兩張票，要了兩份蘿蔔牛雜。
這兩份蘿蔔牛雜的份量很少，何珍珍一個人都不夠吃。
但她還是勻出了一份給媽媽，自己吃了另外一份，又悄悄問媽媽，“媽媽，你不是說……不准我吃牛雜嗎？”
何嬸也吃了一口蘿蔔牛雜，才說道：“不一樣！”
“哪裡不一樣了？”何珍珍好奇地問道。
何嬸打量著這間鋪子。
首先，這鋪子被打掃得很乾淨、很整潔。
鋪子裡二十多個攤位，每一個烹飪的師傅都穿著乾淨的衣服；
有男有女，但他們都戴了袖套圍了圍裙，頭上還帶著廚師帽，明明天氣很熱，可他們還都帶著口罩！